Danieluta Tartı

 Malzemeler: - 250 g un (elekten) - 100 g şeker - 100 g tereyağı (soğuk) - 2 yumurta sarısı - 1/2 paket vanilyalı kabartma tozu (tatlılar için) - 3-4 yemek kaşığı süt - bir tutam tuz - istediğiniz reçel, ama dikkat edin, daha sıvı olmalı!

Bu reçel tartı tarifi gelenekseldir, onu büyük bir sevgi ve nostalji ile hazırlıyorum, çocukluğumdan hoş anılarım var. İster özel bir etkinlik için olsun, ister aileyle geçirilen bir öğleden sonra olsun, bu tarif asla başarısız olmaz ve sevdiklerim tarafından her zaman takdir edilir.

Başlamak için, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Kaliteli un, küp küp kesilmiş soğuk tereyağı, şeker, bir tutam tuz ve birkaç yumurta sarısına ihtiyacınız var. Tereyağının çok soğuk olması, hamurun yumuşak bir dokuya sahip olabilmesi için çok önemlidir. Ben bir mutfak robotu kullanmayı tercih ediyorum, ama eğer bir tane yoksa bunu manuel olarak da yapabilirsiniz.

Robotun kabına unu ve tereyağını koyun ve karışım kumlu bir görünüm alana kadar 8-10 kez pulsatın. Bu karışıma şekeri ve tuzu ekleyin, ardından yumurta sarılarını ekleyin. Birkaç kez daha pulsatın, ardından yavaş yavaş bir yemek kaşığı süt ekleyin ve hamur kabın duvarlarından ayrılıp pürüzsüz bir top haline gelene kadar pulsatmaya devam edin.

Hamuru elde ettikten sonra, bir parça streç filme koyun, iyi sarın ve en az 30 dakika veya 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve bu da tartın ideal dokusunu sağlar.

Bu arada, tart kalıbını hazırlayın, altını yağlı kağıt ile kaplayın. Dinlenme süresi dolduktan sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka elde edin. Hamuru tart kalıbına yerleştirin, kenarları eşit şekilde kaplamaya özen gösterin. Hamuru pişirme sırasında kabarmaması için yer yer çatal ile delik açın.

Fırını 350°F (180°C) sıcaklığa önceden ısıtın. Hamurla kalıbı fırına yerleştirin ve bu aşamada reçeli eklemeden 15 dakika pişirin. 15 dakikanın ardından kalıbı fırından çıkarın ve tercih ettiğiniz reçeli ekleyin; ister erik, ister kayısı veya ahududu olsun, hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin.

Süre dolduğunda, tartı fırından çıkarın ve kalıpta biraz soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra tartı dikkatlice bir servis tabağına aktarın. Sade olarak veya bir kaşık ekşi krema ile servis edilebilir ve aroması ve tadı sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker vejetaryen tarifler