Meyveli kek ve bir şey ince

Meyve ve "Ceva Fin" keki, günün her anında bir parça keyif getirecek şık bir lezzettir. Bu kek, özel günlerde servis etmek için mükemmel ya da misafirlerinizi hem görünümü hem de tadıyla etkileyecek bir tatlı ile şımartmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Küçük Bir Tarih

Meyve keklerinin uzun bir geçmişi vardır ve yüzyıllar boyunca dünya genelinde farklı versiyonları yapılmıştır. Taze veya konserve meyveleri çeşitli kremlerle birleştirerek, bu tatlılar mevcut malzemelere ve yerel tercihlere göre evrim geçirmiştir. Bizim tarifimizde, "Ceva Fin" peynirini kullanarak, şeftalilerin tatlılığı ve çikolatanın acılığı ile mükemmel şekilde dengelenmiş kremalı bir doku ve lezzet ekliyoruz.

Malzemeler

Kek:
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı maden suyu
- 6 yemek kaşığı un (tepe dolu)
- 50 g haşhaş

Şerbet:
- 100 g şeker
- 150 ml su
- 1 vanilin esansı

Krema 1:
- 1 kutu "Ceva Fin" peyniri (Delaco'dan)
- 100 g pudra şekeri
- 300 ml sıvı krema
- konserve şeftali
- 1/2 paket şişirilmiş jelatin

Çikolata katmanı:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema

Krema 2:
- 1 kutu mascarpone (Delaco'dan)
- 100 g pudra şekeri
- 1/2 paket şişirilmiş jelatin
- 1/2 narın çekirdekleri
- 200 ml sıvı krema

Kırmızı jelatin katmanı:
- 400 ml şeftali konserve şerbeti
- 2 paket kırmızı jelatin (Dr. Oetker)

Süsleme:
- 100 g bitter çikolata, 50 ml sıvı kremayla eritilmiş
- yaklaşık 150 ml çırpılmış krema

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. İyi bir köpük elde etmek için kapların temiz ve kuru olması önemlidir.
2. Yumurtaların aklarını 3 yemek kaşığı şekerle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir kek elde etmenin temel adımıdır.
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan 3 yemek kaşığı şeker, vanilin şekeri, birkaç damla limon suyu ile söndürülen kabartma tozu, yağ, maden suyu ve haşhaş ile çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.
4. Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından unu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kek hafifçe pembeleşmelidir.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Küçük bir tencerede şekeri su ve vanilin esansı ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin.
2. Soğuduktan sonra, keki pişirdiğiniz tepside şerbetle ıslatın ve aromaları emmesini sağlayın.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Krema 1: Jelatini 100 ml soğuk su içinde şişirin. Jelatin katılaştıktan sonra, hafifçe benmari usulü ısıtarak sıvı hale getirin.
2. Bir kapta, "Ceva Fin" peynirini pudra şekeri ile çırpın, ardından sıvı kremayı ekleyin ve yüksek hızda çırpın. Çırparken, jelatini ince bir akış halinde ekleyin. Son olarak, konserve şeftalileri küçük parçalara kesip ekleyin.
3. Kremayı şerbetlenmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın ve soğumasını bekleyin.
4. Çikolata katmanı: Bitter çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın. Homojen hale geldikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından krema katmanının üzerine dökün.

5. Krema 2: Mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, ardından sıvı kremayı ve kalan şişirilmiş jelatini ekleyin. Son olarak, nar çekirdeklerini ekleyin.
6. Bu kremayı çikolata katmanının üzerine yayın ve düzgün bir şekilde düzeltin.

Adım 4: Kırmızı jelatin
1. Kırmızı jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Biraz soğuduktan sonra, dikkatlice krema 2'nin üzerine dökün ve bir kaşığın arka tarafıyla hafifçe düzeltin.
2. Keki streç film ile kaplayın ve tüm katmanların sertleşmesi için buzdolabında 2 saat bekletin.

Adım 5: Kekin süslenmesi
1. Kek sertleştikten sonra, süsleme için bitter çikolatayı sıvı krema ile eritip soğumaya bırakın.
2. Çikolata sosunu her bir kek diliminin üzerine dökerek süsleyin ve üzerine bir miktar çırpılmış krema ekleyin.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Farklı meyveler kullanabilir miyim?* Elbette! Şeftalileri mango, ananas veya istediğiniz başka bir meyve ile değiştirebilirsiniz.
- *Jelatin yerine ne kullanabilirim?* Vegan bir seçenek isterseniz agar-agar kullanabilirsiniz.

- Hazırlama teknikleri: Kekin kabarık olması için yumurta aklarının iyi çırpıldığından emin olun. Ayrıca, homojen bir karışım elde etmek için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

- Besin faydaları: Bu kek, iyi bir kalsiyum kaynağı olan peynir içerir ve meyveler, gerekli vitaminler ve lif ekler. Haşhaş, lezzetinin yanı sıra, esansiyel yağ asitleri açısından zengindir.

Servis Önerileri
Meyve ve "Ceva Fin" keki, meyve çayı veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile sıcaklık ve doku kontrastı ekleyerek tatlıyı gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu kek sadece basit bir tarif değil, sevdiklerinize mutluluk getirme fırsatıdır. Her bir kremaya ve meyve katmanına yudum yudum lezzetler oluşturarak damak tadınızı şenlendirecek bir uyum yaratır. O halde, aşçı kıyafetlerinizi giyin ve bu lezzetli tatlıyı birlikte hazırlayalım! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 1/2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı maden suyu, 6 yemek kaşığı un (dolu), 50 g haşhaş tohumu. Şurup: 100 g şeker, 150 ml su, 1 vanilya esansı. Krema 1: 1 kutu Delaco İnce ve Hafif peynir, 100 g pudra şekeri, 300 ml sıvı krema, konserve şeftaliler, 1/2 paket hidratlanmış jelatin. Kremler arasındaki çikolata katmanı: 100 g bitter çikolata, 50 ml sıvı krema. Krema 2: 1 kutu Delaco mascarpone, 100 g pudra şekeri, 1/2 paket hidratlanmış jelatin, 1/2 narın çekirdekleri, 200 ml sıvı krema. Kırmızı jelatin katmanı: 400 ml şeftali kompostosu şurubu, 2 paket kırmızı jelatin (Dr.Oetker). Süsleme: 100 g bitter çikolata, 50 ml sıvı kremada eritilmiş, yaklaşık 150 ml çırpılmış krema.

 Etiketler:  cheesecake meyve keki delaco