Kirazlı Sarlota

Kirazlı Sarlota: şık ve lezzetli bir kek

Yumuşak bir rulo kekin dokusunu, sulu kirazların tatlılığıyla birleştiren bir keki kim sevmez ki? Bu kirazlı sarlota tarifi, özel günler için mükemmel olduğu gibi, ailenizi ve arkadaşlarınızı özel bir tatlı ile şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Yaklaşık 30 dakikalık bir hazırlık süresi, 10 dakikalık bir pişirme süresi ve 2-3 saatlik bir soğutma süresi ile bu kek kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir.

Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Rulo için:
- 5 yumurta
- 75 g şeker
- 75 g un
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kavanoz (300 g) ekşi reçel (kırmızı frenk üzümü veya kiraz reçeli öneririm)

Krema için:
- 1 kavanoz kiraz kompostosu (veya taze kiraz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 400 ml süt
- 1 paket vanilya pudingi
- 1 paket vanilyalı şeker
- 300 ml çırpılmış krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin

Rulo hazırlığı

1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kâseye, sarıları başka bir kâseye koyun.
2. Beyazları bir mikserle sertleşene kadar çırpın. Şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyin ve bir spatula ile yumurta karışımına nazikçe katın, beyazların havasını kaybetmemesi için alttan yukarı doğru karıştırın.
5. 32x42 cm boyutlarında yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye eşit şekilde dökün ve önceden ısıtılmış fırında 185 derece Celsius'ta 10 dakika pişirin.

Kullanışlı ipuçları: Tepsinin iyi yağlandığından emin olun, böylece rulo kek yapışmaz. Kekin çıkarılmasını kolaylaştırmak için çıkarılabilir kenarları olan bir tepsi de kullanabilirsiniz.

Krema hazırlığı

6. Rulo piştikten sonra fırından çıkarın ve yapışmaması için üzerine şeker serpilmiş bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin. Rulonun ayrılmasına yardımcı olmak için kağıdın üzerine biraz su püskürtün.
7. Ekşi reçeli rulonun üzerine yayın ve havlunun yardımıyla sarın, tamamen soğumasını bekleyin.

Kiraz dolgusu hazırlığı

8. Taze kiraz kullanıyorsanız, bunları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bir tencerede, kiraz suyunun bir kısmını kaynatın (komposto kullanıyorsanız, ondan suyu kullanın).
9. Bir kâsede nişastayı biraz soğuk kiraz suyu ile karıştırarak çözün. Kiraz suyu kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ve kirazları ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

Vanilya kreması hazırlığı

10. Bir tencerede 400 ml sütü şekerle kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, daha önce biraz soğuk sütle karıştırılmış vanilya pudingini ekleyin, böylece topaklanma oluşmaz.
11. Puding koyulaştığında, ocaktan alın ve 4 yemek kaşığı suda eritilmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kekin tamamlanması

12. Krema sertleşene kadar çırpın. Puding soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı pudinge nazikçe katın.
13. Soğuyan ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir servis tabağının altına ve kenarlarına yerleştirin.
14. Rulonun üzerine kiraz karışımını dökün ve buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın.
15. Servisten önce rendelenmiş çikolata ve birkaç taze kiraz ile süsleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Kirazlı sarlota soğuk servis edilir ve bir top dondurma veya bir kadeh tatlı şarap eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir. Ayrıca, çeşitli reçellerle denemeler yapabilir, favori tatlarınızı seçebilir veya kirazları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz. Bu tatlı çok yönlüdür ve tercihlerinize göre uyarlanabilir.

Besin faydaları

Kirazlar antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, anti-inflamatuar özelliklere sahip olup kalp sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, çırpılmış krema, dengeli bir diyete katkıda bulunan kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar, ölçülü tüketildiğinde.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi mevsimlik diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.

2. Ruloyu daha kabarık nasıl yapabilirim?
Beyazları iyi çırptığınızdan ve unu dikkatlice kattığınızdan emin olun, böylece karışımın havasını kaybetmez.

3. Kirazlı sarlotayı servisten bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Evet, bu tatlı buzdolabında iyi saklanır ve soğudukça tatlar yoğunlaşır.

Bu kirazlı sarlota tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her öğüne bir parça neşe ve zarafet getirme fırsatıdır. Kesinlikle sevdikleriniz üzerinde unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve bu harika yemek pişirme sürecinin her anının tadını çıkarmaya hazırlanın!

Yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını sert zirveler oluşana kadar çırpın, ardından şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra yumurta sarılarını ekleyin ve en son un ve kabartma tozunu ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru 4-5 kez tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye (32x42cm) dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika 185 derecede pişirin. Sonra, üzerine şeker serpilmiş bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin, kağıdın ayrılması için üzerine biraz su fırçalayın. Üzerine reçel sürün, havlunun içine sarın ve soğumaya bırakın. Ardından, süt ve şekerle muhallebiyi kaynatın ve ocaktan aldıktan sonra 4 yemek kaşığı suda eritilmiş 1 paket jelatini ekleyin ve karıştırın. İyice soğumasını bekleyin. Soğuyan ruloyu parmak kalınlığında 15-16 dilime kesin ve bir tepsinin (vişne pastasını servis edeceğimiz) dibini ve kalıbın kenarlarını kaplayın. Vişneleri suyunu çıkarmak için sıkın, bir kısmı kaynatılırken diğer kısmı nişasta ile karıştırılır. Taze vişne kullanıyorsanız, onları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca aynı miktarda vişne nektarı almanız gerekecek. Kaynayan suyun üzerine dökün, ardından vişneleri ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tabanın üzerine dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Krema için kremayı çırpın. Muhallebiyi de çırpın, ardından hafifçe çırpılmış krema ile karıştırın. Vişnelerin üzerine dökün. Üzerini biraz rendelenmiş çikolata ve taze vişne ile süsleyin ve halkayı çıkarmadan önce yaklaşık 2-3 saat buzdolabında bekletin. Vişne şarlotası tarifi, s_tana tarafından yemek forumunda önerilmiştir. Vişne şarlotasını servis etmeden önce soğuk tutun.

 Malzemeler: Rulo için: 5 yumurta, 75g şeker, 75g un, 1 paket vanilyalı şeker, 1 paket kabartma tozu, 300g'lık 1 kavanoz ekşi reçel (ben yaban mersini reçeli kullandım, sanırım böyle çevriliyor). Krema için: 1 komposto kiraz veya taze kiraz, 2 yemek kaşığı nişasta, 400ml süt, 1 vanilyalı puding, 1 vanilyalı şeker, 300ml çırpılmış krema, 4 yemek kaşığı şeker, 1 paket jelatin.

 Etiketler:  charlotte tarifleri vişne keki meyve rulosu rulo tarifleri