Çikolatalı ve Portakallı Kek

Çikolatalı ve Portakallı Çiğ Vegan Kek

Çikolatanın yoğunluğunu portakalların tazeliğiyle birleştiren bir tatlı hayal ediyor musun? Ünlü Ligia Pop'tan ilham alarak, kişisel bir dokunuş eklediğim çikolatalı ve portakallı çiğ vegan kek tarifi öneriyorum. Bu kek sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda her özel etkinlik için mükemmel sağlıklı bir alternatiftir. Misafirlerini etkilemek ya da sadece kendini şımartmak istiyorsan, bu kek ideal seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (donma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Taban için:
- 250 g kaju (öğütülmüş)
- 200 g badem (öğütülmüş)
- 150 g kayısı çekirdeği (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı kakao (organik)
- 1 yemek kaşığı cikorya kahvesi
- 1 paket organik vanilya
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 yemek kaşığı palmiye yağı
- 3 yemek kaşığı bal
- Su (hamurun daha kalın olması için yeterince)

Krema için:
- 250 g kaju (kuru ve hidratlı)
- 3 portakalın suyu ve kabuğu
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 paket organik vanilya
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 yemek kaşığı palmiye yağı

Sos için:
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı palmiye yağı
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

Süsleme için:
- 1 portakal (dilimler veya küpler)
- Badem dilimleri

Meyve sosu için:
- 200 g yaban mersini (1 kutu)
- 200 g ahududu (1 kutu)
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı bal
- Su (sosun kıvamını inceltmek için yeterince)

Hazırlık:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Kaju, badem ve kayısı çekirdeklerini bir blenderda öğütün, ince ama çok ince olmamasına dikkat edin, hafif bir çıtırlık kalmalı.
2. Kuru malzemeler öğütüldükten sonra, eritilmiş hindistancevizi yağını, palmiye yağını, kakaoyu, cikorya kahvesini, vanilyayı ve balı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar blenderda karıştırın.
3. Karışıma yavaş yavaş su ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, karışımın şekil alabilecek kadar ama yine de kalın olmasını sağlayın. Karışımı çıkarılabilir bir kek kalıbına yerleştirin ve avuç içlerinizle iyice bastırarak düz bir taban oluşturun.
4. Tabanı yaklaşık 30 dakika soğutun, böylece hafifçe sertleşir.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Bir blenderda, hidratlı kajuları (4-6 saat suda bekletilirse yumuşar), portakal suyu ve kabuğunu, balı, vanilyayı, hindistancevizi yağını ve palmiye yağını birleştirin. Kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Elde edilen kremayı buzdolabındaki çikolatalı tabanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Keki tekrar dondurucuya koyun ve yaklaşık 2-3 saat bekletin, ya da krema iyice sertleşene kadar.

Adım 3: Sosun hazırlanması
1. Küçük bir kapta, sos için tüm malzemeleri karıştırın: bal, kakao, palmiye yağı ve hindistancevizi yağı. Karışımı homojen hale getirmek için bir blender veya çırpıcı kullanabilirsiniz. Sosu oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.

Adım 4: Meyve sosunun hazırlanması
1. Bir blenderda, yaban mersinlerini, ahududuları, vanilyayı ve balı birleştirin. Sosun istenilen kıvama gelene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Sosu soğuması için buzdolabına koyun.

Adım 5: Kekin birleştirilmesi
1. Krema sertleştikten sonra, keki dondurucudan çıkarın ve çıkarılabilir kalıbı çıkarın. Spatula ile çikolata sosunu kekin üzerine eşit şekilde yayın.
2. Portakal dilimleri ve badem dilimleri ile süsleyin, böylece şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.
3. Keki tekrar buzdolabına koyun ve sosun biraz sertleşmesi için 10-15 dakika bekletin.

Adım 6: Servis
1. Keki dilimleyin ve meyve sosu ile servis edin. Harika bir lezzeti var ve kesinlikle tadına bakan herkes için tatlı bir sürpriz olacaktır.

Pratik ipuçları:
- Kaju'nun iyi hidratlandığından emin olun, böylece krema pürüzsüz ve kremamsı olur.
- Balı, tamamen vegan bir tatlı yapmak için akçaağaç şurubu gibi başka bir doğal tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Sos için çeşitli meyvelerle denemeler yapmak, kişisel bir dokunuş katabilir; mango veya şeftali de deneyebilirsiniz.
- Keki daha da zenginleştirmek için, taban ile krema arasında portakal reçeli katmanı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu çiğ vegan kek, doğal ve işlenmemiş malzemeler kullanarak zengin besin değerleri taşır. Kaju, mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır, portakallar ise sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini ve antioksidanlar sunar. Kakao, kalp sağlığına katkıda bulunan flavonoitler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, bu kek dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Donma yanığını önlemek için iyice kaplandığından emin olun.
- Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak ceviz, Brezilya fıstığı veya hatta antep fıstığı ile deneme yapabilirsiniz.

Bu çikolatalı ve portakallı çiğ vegan kek sadece bir tatlı değil; yoğun tatları, çeşitli dokuları ve çekici görünümüyle bir mutfak deneyimidir. İster bir kutlama için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle favori tariflerinizden biri olacaktır. Bu tarifi hazırlarken bol şans dilerim ve her dilimin tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 250 g kıyılmış kaju, 200 g kıyılmış badem, 150 g kıyılmış kayısı çekirdeği, 2 yemek kaşığı kakao (organik), 1 yemek kaşığı cikorya kahvesi, 1 paket organik vanilya, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, 1 yemek kaşığı palmiye yağı, 3 yemek kaşığı bal, daha kalın bir hamur elde etmek için biraz su. Krema: 250 g kaju, 3 portakalın suyu ve kabuğu, 3 yemek kaşığı bal, 1 paket organik vanilya, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, 1 yemek kaşığı palmiye yağı. Glazür: 3 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı palmiye yağı, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı. Süsleme: 1 portakal, badem dilimleri. Sos: 1 kutu yaban mersini (200 g), 1 kutu ahududu (200 g), 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı bal, inceltmek için biraz su.

 Etiketler:  pasta çikolata portakallar