Peynirli ve Ekmek Kabuğuyla Makarna
Malzemeler: - yaklaşık 500 g kısa makarna - 5 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı un - 1/2 çay kaşığı tuz - 1/4 çay kaşığı toz biber - 1 ½ - 2 su bardağı süt - 1 su bardağı (120 g) rendelenmiş cheddar peyniri - 100 - 150 g tütsülenmiş peynir veya küp şeklinde kesilmiş tütsülenmiş peynir - bayat ekmek kırıntıları (1 günden eski) - küp şeklinde kesilmiş tereyağı
Lezzetli bir peynir soslu makarna tarifi hazırlamak için, kremalı sosla mükemmel bir şekilde eşleşen bir tür seçerek, önce favori makarnamızı haşlayarak başlıyoruz. Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve iyi bir yemek kaşığı tuz ekleyin, ardından suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente pişirin. Makarna hazır olduğunda, iyice süzün ve yapışmaması için biraz soğumasını bekleyin.
Bu arada peynir sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir tavada orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı tamamen eriyip kabarcıklar çıkmaya başladığında, un eklemeye başlayın ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Unu birkaç dakika kavurmak önemlidir; bu, sosun hoş bir lezzet kazanmasını sağlar.
Un kavrulduktan sonra, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın ve karıştırmaya devam edin. Tüm sütü eklediğinizde, ateşi biraz artırın ve karışımı kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin ve sosu hafifçe kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar, krema kıvamına gelene kadar. Şimdi, cheddar peyniri, mozzarella peyniri veya keçi peyniri gibi en sevdiğiniz peynirleri ekleme zamanı; tamamen eriyip sosun içine karışana kadar karıştırın.
Isıya dayanıklı bir kapta, haşlanmış ve süzülmüş makarnayı ekleyin ve üzerine peynir sosunu dökün. Makarna, lezzetli sosla eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Karışımı düzleştirerek, üzerini galeta unu ile serpin ve altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için birkaç parça tereyağı ekleyin. Ekstra lezzet için kalan eritilmiş tereyağı ile her şeyi gezdirin.
Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve makarna kabını içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya üst kısmı altın rengi ve gevrek olana kadar. Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu yemeği sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile, mükemmel ve rahatlatıcı bir yemek için. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecek bir lezzettir.
