Fıçıda Sirke ile Turşu

 Malzemeler: 10 l su, 300 g tuz, 700 g şeker, 50 g tane karabiber, 50 g hardal tohumu, 5 parça horseradish, 10 defne yaprağı, 10 aspirin, 2,5 l 9 derecelik sirke (veya damak tadına göre), 1 paket limon tuzu, 1/2 çay kaşığı kuru kereviz yaprağı, doğranmış havuç, kuru dereotu, kuru kekik, birkaç dal biber, yeşil domates, salatalık, karnabahar, soğan, sarımsak, kırmızı lahana, beyaz lahana, acı biber, ayva.

Lezzetli ve sağlıklı bir turşu yapmak için, turşu kavanozunu hazırlayarak başlayın. Kavanozun dibine taze dereotu ve kekik dallarını, kereviz yaprakları ve birkaç havuç dilimi ile birlikte yerleştirin. Bunlar turşulara aromatik bir tat ve hoş bir doku verecektir. Turşu yapmak istediğiniz sebzeleri seçin - salatalık, havuç, karnabahar veya biber - ve dikkatlice kavanoza yerleştirerek eşit bir şekilde dağıldıklarından emin olun.

Sebzeleri yerleştirdikten sonra, tuzlu suyu hazırlama zamanı. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, tuz ve şekeri ekleyin ve tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. Tuzlu su kaynamaya başladığında, karabiber tanelerini, hardal tohumlarını ve limon tuzunu ekleyin. Aromaların uyum içinde birleşmesi için birkaç dakika kaynatın.

Tuzlu su hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu noktada, 10 aspirin tabletini ekleyin ve tamamen çözülmeleri için iyice karıştırın. Bu, turşuların korunmasına yardımcı olacak ve bakteri oluşumunu önleyecektir.

Kavanozdaki sebzelerin arasına, ekstra bir tat katacak turp şeritleri ve defne yaprakları ekleyin. Sıcak tuzlu suyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, hepsinin tamamen kaplandığından emin olun. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın ve güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Turşuların ekşi lezzetlere dönüşmesi için yaklaşık 2-3 haftaya ihtiyacı olacak.

Bu haftalardan sonra, turşuları kontrol edin. Hazırsa, turşu çözümünden yaklaşık 250 ml alın ve içine 1/2 çay kaşığı Borken veya sodyum benzoatını çözün. Bu malzeme, turşularda çiçek oluşumunu önleyecek ve sebzelerin bahar aylarına kadar kıtır kıtır kalmasını sağlayacaktır. Hazırlanan çözümü tekrar kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, iyi kaplandıklarından emin olun.

Artık turşuları hazırlamayı tamamladığınıza göre, tek yapmanız gereken bunları sevdiğiniz yemeklerle birlikte tadını çıkarmak. Bu turşular, yemeklerinize eşsiz, ekşi bir tat ve kıtır bir doku katacaktır.

 Etiketler:  soğan sarımsak havuçlar lahana domates biber karnabahar şeker limon salatalık turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler