Üç çeşit krema ile çikolatalı kek

Üç çeşit krema ile çikolatalı pasta: tatlı severler için bir baştan çıkarıcı deneyim

Eğer tatlılara tutkunsanız, bu üç çeşit krema ile çikolatalı pasta hızla favoriniz haline gelecektir! Büyük şeflerin tariflerinden ilham alınarak hazırlanan bu tatlı, her özel gün için mükemmel olan, lezzet ve dokuların patlamasıdır ya da sadece damak tadınızı şımartmak için. İster bir yıldönümü, ister bir kutlama, isterse sıradan bir pazar olsun, bu pasta sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır.

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 40 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Çikolatalı kek
- 50 g kakao tozu
- 180 ml kaynar su
- 6 yumurta
- 300 g şeker
- 120 ml ayçiçek yağı
- 280 g un
- 1 paket kabartma tozu

Çikolata ganaj kreması
- 200 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 200 ml sıvı krema

Vanilyalı krema
- 3 bütün yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 200 ml sıvı krema

Cevizli ve romlu krema
- 250 g ceviz içi
- 120 g şeker
- 180 ml süt
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı rom özü
- 150 ml sıvı krema

Çikolatalı kekin hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle yumurtaların beyazını sarısından ayırın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Sertleşmeye başladıklarında, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Kakao karışımı: Başka bir kasede, kaynar suyu kakaonun üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile iyi karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından yumurta sarılarını ve yağı ekleyin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Kakao karışımına un ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından bir spatula alıp, kakao karışımını çırpılmış yumurta beyazlarına nazikçe ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Bu, hamurun havalı kalmasını sağlayacak ve keki kabarık yapacaktır.

4. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Kalıbı masanın üzerinde hafifçe sallayarak hamurun düzleşmesini ve hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar.

Kremlerin hazırlanması

Çikolata ganaj kreması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir benmari kabında veya orta ateşte bir tencerede sıvı kremayı kaynama noktasına getirin. Çok sıcak olduğunda, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Soğutma: Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından köpüklü ve yoğun hale gelene kadar çırpın. İsterseniz, ekstra lezzet için komposto vişne ekleyebilirsiniz.

Vanilyalı krema

1. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede 3 bütün yumurtayı şeker ve vanilya ile benmari usulü çırpın. Karışım koyulaşana ve krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Krema eklenmesi: Soğuduktan sonra, katı krema ekleyin ve hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Cevizli ve romlu krema

1. Karışımın hazırlanması: Bir tencerede bütün yumurtaları şeker, süt ve rom özü ile karıştırın. Kıyılmış cevizleri ekleyin.

2. Koyulaştırma: Tencereyi ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından çırpılmış krema ile karıştırın.

Pastanın montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.

2. Doldurma: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin ve üzerine bir kat ganaj kreması sürün. İkinci katmanı ekleyin ve vanilyalı kremayı doldurun, ardından son katmanı koyun ve cevizli ve romlu kremayla doldurun.

3. Dekorasyon: Pastayı rendelenmiş çikolata, meyveler veya seçtiğim şebboy gibi yenilebilir çiçeklerle süsleyebilirsiniz. Bu, biraz zarafet katmanın harika bir yoludur.

Servis ve öneriler

Pastayı oda sıcaklığında, cömert dilimler halinde keserek servis edin. Bu tatlıyı taze bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma, çikolata ve cevizlerin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Ganaj için iyi kalitede çikolata ve cevizli krema için taze ceviz kullanın.
- Kişiselleştirme: Eşsiz bir tat elde etmek için farklı ceviz türleri veya özlerle deneme yapabilirsiniz.
- Saklama: Pasta buzdolabında iyi saklanır ve 3 güne kadar tüketilebilir, eğer daha önce bitiremezseniz!

Besin faydaları

Bu pasta bir baştan çıkarıcı tatlı olsa da, malzemeleri bazı faydalar da sunar. Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein içerir. Ayrıca, yumurtalar ve krema protein ve kalsiyum sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak tadı daha tatlı olacak ve ganajın dokusu farklı olacaktır.
- Pastayı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltabilir ve normal krema yerine hafif krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Hangi diğer kremleri kullanabilirim? Lezzetli bir kontrast için kahve kreması veya meyve kreması ile deneme yapabilirsiniz.

Bu üç çeşit kremalı çikolatalı pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu zarif tatlı ile etkilemeye hazırlanın, bu tatlı kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Çikolata tabanı: 50g kakao tozu, 180ml kaynar su, 6 yumurta, 300g şeker, 120ml ayçiçeği yağı, 280g un, 1 paket kabartma tozu. Çikolata ganaj kreması: 200g çikolata, 200ml sıvı krema. Vanilya kreması: 3 bütün yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, vanilya, 200ml sıvı krema. Ceviz ve rom kreması: 250g toz ceviz, 120g şeker, 180ml süt, 2 yumurta, 2-3 yemek kaşığı rom esansı, 150ml sıvı krema.

 Etiketler:  çikolatalı kek