Şeftali keki

Şeftali Pasta – Yaz Günleri için Ferahlatıcı Bir Tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 3 saat 55 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Yaz lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlerle şeftali pastası tarifi paylaşacağım, sıcak günler için mükemmel bir seçim. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda ferahlatıcıdır; sulu şeftaliler ve ince bir peynir kreması ile yapılmıştır. Bu pastanın hikayesi, mevsim meyvelerine olan sevgiden ve neşe ve tazelik getiren bir tatlı yaratma arzusundan başladı. O halde, işe koyulalım!

Pandispanya için malzemeler:

- 2 büyük yumurta
- 70 g şeker
- 80 g un
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 20 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için malzemeler:

- 1 kg olgun ve sulu şeftali
- 200 ml tatlı beyaz şarap
- 2 lime'nin suyu ve rendesi
- 130 g şeker
- 1 paket jelatin (10 g)
- 500 g lor peyniri
- 300 ml krema
- 1 paket vanilyalı şeker

Adım adım hazırlık:

1. Fırını önceden ısıtma: İlk önemli adım, fırını 180°C'ye önceden ısıtmaktır. Bu, pandispanyanın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Pandispanya hazırlığı: Yumurtaları ayırarak başlayın. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve portakal suyu ile yaklaşık 10 dakika çırpın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar. Bu adıma zaman ayırmak önemlidir çünkü havanın karışıma girmesi, pandispanyanın kabarık olmasını sağlar.

3. Çırpılmış yumurta beyazları: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, pandispanyanıza hafif bir doku katacaktır. Yumurta beyazları hazır olduktan sonra, dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu, nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın. Eleme işlemi, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve pandispanyanın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe eklemeye başlayın ve homojen olana kadar karıştırın.

5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir pasta kalıbına dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pandispanyayı 25 dakika pişirin veya hafif altın rengini alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

6. Şeftalilerin hazırlanması: Bu arada, şeftalileri hazırlayın. Şeftalileri kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bu tatlı meyveler, pastanıza harika bir aroma katacaktır.

7. Şeftali şurubu: Bir tencerede, tatlı beyaz şarabı, rendelenmiş lime kabuğunu ve suyunu, şekeri ve vanilyalı şekeri birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin, ardından dilimlenmiş şeftalileri ekleyin. Şeftaliler yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kaynatın. Meyveleri süzün ve şurubun soğumasını bekleyin.

8. Peynir kreması hazırlığı: Bir kasede, lor peynirini soğuyan şurup ile birleştirin. Jelatini biraz portakal suyunda eritin, ardından tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Jelatini peynir karışımının 6 yemek kaşığı ile karıştırın, ardından kalan peyniri ekleyin.

9. Krema çırpma: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve peynir kremasına nazikçe ekleyin. Bu adım, hafif ve havadar bir doku katacaktır.

10. Pastanın birleştirilmesi: Soğuyan pandispanyayı alıp, pişirdiğiniz kalıba geri koyun, streç film ile kaplayın. Peynir kremasının 1/2'sini, şeftalilerin 2/3'ünü ve kalan peynir kremasını ekleyin. Üstünü kapatın ve 3 saat buzdolabında bekletin veya kremanın sertleşmesini bekleyin.

11. Servis: Pastayı kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Kalın dilimler halinde kesin ve meyveli tatların mükemmel bir şekilde tamamlayacağı tatlı bir şarap ile servis edin.

Pratik ipuçları:

- Şeftali seçimi: Şeftalilerin olgun, ancak çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Mümkünse, yerel çiftçilerden satın alarak en iyi aromayı elde edin.
- Varyasyonlar: Şeftalileri kayısı veya nektarin ile değiştirebilirsiniz, bu da lezzetli bir alternatif olacaktır. Ayrıca, peynir karışımına bir tatlı kaşığı tarçın ekleyerek sıcak bir aroma katabilirsiniz.
- Jelatin: Eğer vegan bir pasta tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu lezzet, diğer pastalara kıyasla daha hafif bir seçenek olarak, orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir. Şeftaliler, özellikle C vitamini ve lif açısından zengin olduğu için besin faydaları sağlar ve lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır. 100 g şeftali pastası yaklaşık 210 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve şeftali kullanabilir miyim?: En iyi tat için taze şeftali kullanmanız önerilir, ancak kendi suyunda konserve şeftali de kullanabilirsiniz.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim?: Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ayrıca, 1 aya kadar dondurulabilir.
3. Pastayı şekersiz yapabilir miyim?: Şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin stevia veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Bu şeftali pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; yazın sıcak günlerinde neşe ve serinlik getiren bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle paylaşın ve her dilimin tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: - 2 yumurta - 70 g şeker - 80 g un - 2 yemek kaşığı portakal suyu - 20 g nişasta - 1 paket kabartma tozu Dolgu için malzemeler: - 1 kg şeftali - 200 ml tatlı beyaz şarap - 2 lime'nin suyu ve rendesi - 130 g şeker - bir paket jelatin (10 g) - 500 g lor peyniri - 300 ml krema - bir paket vanilyalı şeker

 Etiketler:  şeftaliler