Jamie Oliver'ın domates çorbası kreması

Domates kreması çorbası, her mevsim için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Bu tarif, ünlü şef Jamie Oliver'dan ilham alınarak hazırlanmıştır ve sebzelerin taze lezzetlerini, olgun domateslerin zenginliğiyle birleştirerek, pürüzsüz ve dolu dolu bir çorba elde etmenizi sağlar. Bu açıklamada, sizi adım adım hazırlama sürecinde yönlendireceğim, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgiler sunarak her seferinde mükemmel bir sonuç almanızı sağlayacağım.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, küp küp doğranmış veya büyük rende ile rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- Bir avuç taze fesleğen, iri doğranmış
- 1 kg çok olgun domates (mevsiminde domates kullanmak idealdir)
- 1,1 l sebze veya tavuk suyu (veya daha hafif bir versiyon için su)
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (veya daha tatlı bir tat için balsamik sirke)
- 2 yumurta sarısı

Hazırlama:

1. Sebzelerin hazırlanması:
Sebzeleri soteleyerek başlayın. Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Tencereyi düşük ateşte koyun ve kapağını kapatın. Sebzelerin 20 dakika sote edilmesine izin verin, ara sıra karıştırarak. Sebzelerin yanmaması için düşük ateş kullanmak önemlidir, bu yüzden acele etmeyin. Derin bir tat elde etmek istiyorsanız, sebzeleri düşük ateşte sotelemek, doğal şekerleri serbest bırakır ve bu da daha tatlı ve aromatik bir çorba elde etmenizi sağlar.

2. Domateslerin hazırlanması:
Bu arada domatesleri hazırlayın. Onları soymanın etkili bir yöntemi, 1 dakika kaynar suya batırmak ve ardından kolayca soymaktır. Soyulduktan sonra, domatesleri büyük parçalara kesin. Olgun domatesler çorbalara yoğun bir tat katar, bu yüzden en iyi kalitede olduklarından emin olun. Henüz tamamen olgunlaşmamış domatesleriniz varsa, aromalarını yoğunlaştırmak için pencere kenarında 2-3 gün bekletebilirsiniz.

3. Çorbanın pişirilmesi:
Sebzeler sotelenince, domatesleri tencereye ekleyin. Paslanmaz çelik veya seramik bir tencere kullanabilirsiniz, çünkü sağlıklı bir yemek için teflon tencerelerden kaçınmak önemlidir. Sebze suyu veya suyu dökün ve tencereyi kapatın. Düşük ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşama, tatların karışmasına ve gelişmesine izin verir.

4. Çorbanın püre haline getirilmesi:
Çorba kaynadıktan sonra, karışımı püre haline getirmek için bir blender veya el mikseri kullanın. Dikkatli olun, çünkü sıcak! Karışımın kapağına taşmaması için miktarın yarısını püre haline getirmek önerilir. Sonuç, pürüzsüz, topaksız bir çorba olmalıdır.

5. Son malzemelerin eklenmesi:
Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ancak sebze suyunu kullandığınız için tadın dengeli olduğundan emin olun, çünkü zaten tuzlu olabilir. Küçük bir kasede kremayı, yumurta sarılarını ve sirkeyi karıştırın. Bu karışımı son aşamada, servis etmeden hemen önce eklemek önemlidir. Yumurtaların eklenmesinden sonra çorba kaynamamalıdır, aksi takdirde pıhtılaşır. Bu, çorbaya pürüzsüz ve parlak bir doku kazandırır.

6. Servis:
Çorbayı hemen servis edin, çekici bir görünüm için birkaç taze fesleğen yaprağıyla süsleyin. Bu, hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir çorbadır, ancak özel bir durum için de uygundur. Ekstra lezzet için kruton ekleyebilir veya tereyağı ile kızartılmış bir dilim ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:
- Çorbanın tadını daha da geliştirmek istiyorsanız, bir çay kaşığı şeker veya bir yemek kaşığı domates püresi ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı bir versiyon için, biraz doğranmış acı biber ekleyin.
- Daha zengin bir çorba tercih ediyorsanız, çorbaya bir adet küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz, bu da çorbaya kıvam katacaktır.
- Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, bu yüzden yeniden ısıtmakta sorun yaşamazsınız.
- Bu çorba, çıtır yeşil salata ve bir şişe kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Bu kremalı domates çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Domatesler, kronik hastalık riskini azaltabilen bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Ayrıca kullanılan sebzeler önemli miktarda vitamin ve lif sağlar. Krema, bir dokunuş krema ekler, ancak kalorileri azaltmak için hafif bir krema versiyonunu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve domates kullanabilir miyim? Evet, konserve domates kullanabilirsiniz, ancak katkı maddesi içermeyen versiyonları seçtiğinizden emin olun.
- Hangi tür çorba kullanmalıyım? Sebze suyu idealdir, ancak daha zengin bir tat için tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
- Çorbayı vegan nasıl yapabilirim? Krema yerine hindistancevizi yoğurdu veya ıslatılmış kaju fıstığı karışımı kullanın.

Bu kremalı domates çorbasını, yoğun aromalar ve pürüzsüz bir doku ile tatların bir şiiri olarak tadını çıkarın. Hızlı bir öğle yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için hazırlasanız da, bu tarif kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır!

 Malzemeler: 1 soğan, ince doğranmış 1 diş sarımsak, ince doğranmış 1 havuç, küp küp doğranmış / büyük rende ile rendelenmiş 1 avuç taze fesleğen, iri doğranmış 1 kg çok olgun domates 1,1 litre sebze/tavuk suyu (veya su, yine de lezzetli olacak) 200 ml ekşi krema 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (ben balsamik sirke kullandım) 2 yumurta sarısı

 Etiketler:  domates kreması çorbası jamie oliver tarifleri domates çorbası