Puding ve meyveli kek

Her seferinde hızlıca kullanmam gereken meyveler olduğunda, aklıma hemen meyveli puding keki geliyor. Hiçbir şey karmaşık değil, malzemeler el altında ve kek her zaman yumuşak çıkıyor. Bu versiyonda dondurulmuş kayısı ve yaban mersini kullandım, ama elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. Bu tarifi hafta sonları yapmayı seviyorum, kahvemin yanında tatlı bir şeyler yemek istediğimde.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (pudingin soğuması dahil)
Hazırlama süresi: 25-30 dakika (pudingin hazırlanması ve kek karışımının yapılması dahil)
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 12
Zorluk: kolay
Tarif türü: hafta sonu meyveli puding keki

Malzemeler

Kek için:
4 yumurta
150 g şeker
300 g un
1 su bardağı yağ (yaklaşık 200 ml)
1 su bardağı süt (200 ml)
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz

Puding için:
1 paket karamel pudingi (veya tercih ettiğiniz başka bir aroma)
3 yemek kaşığı şeker
400 ml süt

Üst için:
6 kayısı (benimki dondurulmuştu, ikiye kesilmiş)
3 yemek kaşığı yaban mersini
süslemek için pudra şekeri

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle pudingi hazırlayın çünkü soğuması gerekiyor. Paketin üzerindeki talimatlara göre, 3 yemek kaşığı şeker ve 400 ml süt kullanarak pudingi pişirin. Sürekli karıştırın, yapışmaması için. Koyulaşınca kenara alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Bu arada kek karışımını hazırlayın. Yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın.

3. Şekeri yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve tamamen eriyene kadar 2-3 dakika daha çırpın.

4. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin, her birinden sonra kısa bir süre karıştırın.

5. Yağı yavaş yavaş ekleyin, düşük hızda karıştırmaya devam edin.

6. Sütü de yavaşça ekleyin.

7. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve karışıma spatula ile 2-3 seferde ekleyin. Havanın çıkmaması için nazikçe karıştırmak önemlidir.

8. Orta boy bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 22x30 cm, ama kesin ölçü değil). Pişirme kağıdı serin veya tepsiyi tereyağı ile yağlayıp unlayın.

9. Kek karışımını tepsiye dökün, hafifçe düzeltin.

10. Soğuyan pudingi, bir poşet veya bir köşesi kesilmiş bir torba ile kekin üzerine aralıklı olarak dökün. Düzenli olması gerekmiyor.

11. Üzerine kayısıları (büyükse yarım veya çeyrek olarak) ve yaban mersinlerini serpin, her yere dağılacak şekilde.

12. Tepsiyi 175°C’de 30 dakika pişirin. Süre dolduğunda, fırını kapatın ve keki 5 dakika kapak aralık kalsın.

13. Tepsiyi çıkarın ve keki 10-15 dakika soğumaya bırakın. Kekin altını üstüne çevirin veya kağıtla birlikte bir servis tabağına alın. Ilık kekin üzerine pudra şekeri eleyin.

14. Tamamen soğuyunca dilimleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı yapılıyor ve zahmetsiz. Elimdeki her türlü meyveyi kullandım ve asla artmadı. Kek yumuşak ve puding kremamsı bir doku ekleyerek her şeyi değiştiriyor. İkinci gün de güzel, sertleşmiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Yumurtanın beyazları için sert bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kap kullanın.
- Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın, böylece karışımdaki havayı kaybetmezsiniz.
- Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, önceden çözmeyin, sadece üzerine serpin.

Yerine Geçme

- Puding her aromada olabilir: vanilya, çikolata, karamel.
- Kayısı ve yaban mersinini diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz: şeftali, erik, kiraz, vişne, kızılcık.

Varyasyonlar

- Daha ekşi bir tat istiyorsanız, kekin içine biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
- Pudingin içine damak tadınıza göre biraz rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Sade, pudra şekeri ile güzel.
- Biraz krema veya Yunan yoğurdu ile de iyi gider.
- Kahve veya çayın yanında çok uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece bir meyve türü kullanabilir miyim?
Evet, hiç sorun değil. Herhangi bir meyve tek başına veya karışık şekilde işe yarar.

2. Puding için poşetim yoksa kaşıkla koyabilir miyim?
Evet. Pudingi doğrudan hamurun üzerine kaşıkla koyabilirsiniz, sadece her yere dağıtılmış olmasına dikkat edin.

3. Karamel pudingim yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir puding tozu uygundur. Vanilya klasik bir seçenektir, çikolata daha yoğun bir şey istiyorsanız iyi gider.

4. Kekim daha yoğun oldu. Neden?
Muhtemelen un ekledikten sonra fazla karıştırdınız veya 650 tip un kullandınız, bu da daha fazla sıvıyı emer.

5. Bitkisel sütle kek yapabilir miyim?
Teknik olarak evet, ama pudingin dokusu ve tadı biraz farklı olabilir. Süt klasik bir tat verir.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (12 porsiyondan) yaklaşık 250-300 kcal. Bunların 8-10g protein, 10-12g yağ, 35-40g karbonhidrat içerir. Değerler, kullanılan puding veya meyve türüne ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Pudra şekeri tam olarak hesaplanmamıştır, isteğe bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Dondurmanızı öneremem, kekin ve pudingin dokusu zarar görür. Yeniden ısıtmak isterseniz, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; fırın veya mikrodalga önerilmez, çok yumuşayabilir.

Bu, genellikle hızlı, zahmetsiz ve buzdolabında veya derin dondurucuda bulunan meyvelerle yaptığım meyveli puding kekidir.

 Malzemeler: 4 yumurta, 150 g şeker, 300 g un, 1 su bardağı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, bir tutam tuz, 1 paket karamelli puding, 3 yemek kaşığı şeker, 400 ml süt, 6 kayısı (ben dondurulmuş olanları ikiye kesmiştim), 3 yemek kaşığı yaban mersini, kekin üzerine serpmek için pudra şekeri.

 Etiketler:  meyveli kek puding keki