Linzer - Ceviz Krema Kek
Bu lezzetli ceviz ve reçelli keki hazırlamak için, öncelikle tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin oluyoruz. İlk adım, kekin tabanını oluşturacak ince ve homojen bir hamur yapmaktır. Taban için malzemeleri: un, yumuşak tereyağı, yumurtalar ve şekeri karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Bu hamur elastik ve açılması kolay olmalıdır. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru bir yağlı kağıt üzerine açıyoruz, kekin pişirileceği tepsinin boyutlarına uyduğundan emin oluyoruz. Ardından, hamuru biraz sertleşmesi ve daha kolay işlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Yumurtanın beyazlarını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Kekin havadar bir dokusu olması için yumurta beyazlarını iyi çırpmak önemlidir. Sonra, dikkatlice yumurta sarılarını, vanilya özünü ve en son olarak da çekilmiş cevizleri ekliyoruz. Her şeyi bir spatula ile karıştırıyoruz, yumurta beyazlarının sönmemesine dikkat ederek, böylece krema kabarık ve hafif kalıyor.
Hamur soğuduktan sonra, hazırlanan tepsiye yerleştiriyoruz, yağlı kağıdı koruyarak. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz ve yarım pişene kadar pişmesine izin veriyoruz; üst kısmı hafif sertleşmeli, ancak tamamen pişmemelidir. Bu adım, iç harcın daha sonra iyi bir şekilde oturmasını sağlamak için gereklidir.
Taban istenen kıvama ulaştıktan sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz. Üzerine cömert bir tabaka reçel yayıyoruz, ardından daha önce hazırladığımız ceviz kremasını ekliyoruz. Her ısırığın lezzetle dolu olması için eşit şekilde kaplıyoruz. Keki tekrar fırına geri koyuyoruz ve 25 ila 30 dakika arasında pişmesine izin veriyoruz, altın rengi ve hoş bir koku alana kadar.
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve hala sıcakken, istenen şekillerde kesiyoruz. Bu kek, belirgin bir badem tadıyla, evi davetkar aromalarla dolduracak. Uygun koşullarda iyi saklanır, bu nedenle sonraki günlerde de tadını çıkarabilirsiniz, her lezzet dolu ısırıkla keyfini çıkararak.
Malzemeler: Hamur: 200 g un, 120 g tereyağı veya margarin, 50 g şeker, 2 yemek kaşığı maden suyu, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı amonyum bikarbonat (amonyak), sirke veya limon suyu ile söndürüldü. Glazür: 100 g pudra şekeri, 200 g toz ceviz, 2 yumurta sarısı, 3 yumurta akı, 3-4 yemek kaşığı daha kalın reçel, vanilya şekeri, badem özü (ama olmadan da yapılabilir).
Etiketler: yumurtalar unt un şeker margarin kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri kurabiye vejetaryen tarifler
