Sütlü Ekmekler

Lezzetli bir fırın tarifi oluşturmak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayacağız. Büyük bir kasede un, tercih edilen tohumlar, kabartma tozu ve tuzu birleştiriyoruz. Bu malzemeler iyice karıştırılır, her bir bileşenin eşit şekilde dağıtıldığından emin oluruz. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, karışımın ortasında küçük bir krater gibi bir çukur açarız ve yumuşatılmış tereyağını, ılık sütü ve daha önce bir miktar süt içinde eritilmiş mayayı ekleriz. Sütün çok sıcak olmaması önemlidir, böylece mayanın özellikleri yok olmaz.

Tüm malzemeleri ekledikten sonra yoğurma sihri başlar. Hamuru el ile veya özel hamur kancaları olan bir mikser yardımıyla karıştırmaya başlarız, elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur, dokunuşta pürüzsüz olmalı ve ellere yapışmamalıdır. Hamur hazır olduğunda, temiz bir havluyla örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakırız. Bu, hamurun hacim kazanacağı ve kabaracağı zamandır.

Kabardıktan sonra hamuru 18 eşit parçaya böleriz. Eşit porsiyonlar elde etmek için keskin bir bıçak veya rende kullanmak önemlidir. Şimdi yaratıcı kısım geliyor: Her bir hamur parçasını istediğimiz gibi şekillendiriyoruz. Ben örme kruvasanlar, düğümler ve toplar yapmayı seçtim, bunları makasla süsleyerek çiçek şekli verdim. Bu adım sadece hoş bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da kazandırır.

Şekillendirmeyi bitirdikten sonra, kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Her şeyi tekrar bir havluyla örtüyoruz ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu ikinci kabarma, ürünlerimizin daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Fırına koymadan önce, üzerlerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürüyoruz ve ardından tercihlere göre susam veya haşhaş tohumu serpiştiriyoruz.

Fırını 230 derece Santigrat'a önceden ısıtıyoruz ve sıcaklığa ulaştığında, kruvasanların bulunduğu tepsiyi içine koyuyoruz. 15 dakika pişiriyoruz ya da altın rengi ve güzelce kızarana kadar. Aromalar mutfağı doldurmaya başlayacak ve onları tadını beklerken sabırsızlık artacak. Fırından çıkardıktan sonra, kruvasanların biraz soğumasını bekliyoruz. Bu lezzetler hem kahvaltı hem de günün her saatinde atıştırmalık olarak mükemmel.

 Malzemeler: 750g un, 60g tereyağı, 7g maya, 2 çay kaşığı tuz, bir avuç tohum, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 450 ml süt, 1 çırpılmış yumurta, susam ve haşhaş tohumu.

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un vejetaryen tarifleri mac