Karnabahar soslu makarna

 Malzemeler: (2 porsiyon için): 200 g makarna, 1/4 karnabahar (büyüklüğüne bağlı), süt (yaklaşık 150-200 ml), 2-3 karanfil, 1-2 defne yaprağı, 1 diş sarımsak (ikiye kesilip yeşil kısmı çıkarılmış) veya en son eklenen biraz sarımsak tozu, 2-3 ardıç meyvesi (benim yoktu, bu yüzden eklemedim), tuz, yağ...

Karnabahar, birçok lezzetli şekilde hazırlanabilen çok yönlü ve besin açısından zengin bir sebzedir. Karnabaharı temizleyerek başlıyoruz, onu eşit şekilde pişmesi için küçük çiçeklere ayırıyoruz. Kirleri gidermek için soğuk su altında iyice yıkıyoruz ve ardından mutfak havlusunda kuruması için bırakıyoruz. Karnabahar hazır olduğunda, tercihlerinize bağlı olarak istediğiniz pişirme yöntemini seçebilirsiniz:

Karnabaharı fırınlamak için, karnabahar çiçeklerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz tuz ve zeytinyağı serpin, eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Tepsiyi 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya hafif altın rengi alana kadar, arada bir karıştırarak eşit şekilde kızardıklarından emin olun.

Daha sağlıklı bir yöntem tercih ediyorsanız, buharda pişirmeyi seçebilirsiniz. Bu, karnabaharın besin değerlerini ve aromasını korur. Çiçekleri özel bir buharda pişirme kabına yerleştirin ve yumuşak ama hala gevrek olana kadar pişirin.

Bir diğer seçenek ise suda haşlamaktır. Bu durumda, sonunda karnabaharı iyice süzdüğünüzden emin olun, böylece fazla su kalmaz. Zaman kısıtlaması yaşıyorsanız, mikrodalgada pişirmek ideal çözüm olabilir; basitçe çiçekleri mikrodalgaya uygun bir kapta yerleştirin, bir kapakla örtün ve birkaç dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında karıştırın.

Karnabahar pişerken, lezzetli bir süt sosu hazırlıyoruz. Düşük ateşte bir tencerede sütü, birkaç karanfil, ezilmiş sarımsak, ardıç meyvesi ve defne yaprağı ekleyin. Sütün taşmasını önlemek için ateşi düşük tutmak önemlidir. Birkaç dakika sonra, aromalar infüze olduğunda, baharatları çıkarın ve rendelenmiş veya küp kesilmiş peynir ekleyin, kolayca eriyen bir peynir olduğundan emin olun, mozzarella veya cheddar gibi.

Makarnanın üstüne süslemek için birkaç karnabahar çiçeği ayırın. Bunlar sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda kullanılan malzemeler hakkında net bir ipucu verir. Kalan karnabahar, süt sosu ile birleştirilecek ve bir blender veya mutfak robotunun yardımıyla karışımı pürüzsüz ve kremsi bir macun haline getirin.

Makarna tuzlu suda haşlayın, ardından durulamadan süzün, böylece sosu bağlamaya yardımcı olan nişastayı koruyun. Makarnayı derin tabaklara yerleştirin, üzerine karnabahar sosunu dökün ve ayrılan çiçeklerle süsleyin. Yemeği sıcak servis edebilir, her türlü etkinlik için mükemmel, lezzetli, besleyici ve aromalı bir öğünün tadını çıkarabilirsiniz.

 Etiketler:  sarımsak süt yağ karnabahar vejetaryen tarifler