Yunan Usulü Tavuk
İç Harcı: İstediğiniz tüm malzemelerin lezzetli bir karışımını hazırlayarak başlayın. İster ufalanmış feta peyniri, yeşil veya siyah zeytin, güneşte kurutulmuş domates ya da çeşitli otlar tercih edin, tatları keşfetmekten çekinmeyin. Yunan mutfağına özgü her şey hoş karşılanır, bu yüzden denemekten korkmayın. Mükemmel iç harcı elde ettikten sonra, gyros baharatını hazırlayın. Bu, yemeğinize otantik bir dokunuş katacaktır. Kullanımdan sonra, baharatı hazırladığınız havanda biraz su koymayı ve sonraki adımlarda kullanmak üzere kenara koymayı unutmayın.
Tavuk butları ile ilgili olarak, iyice yıkayıp kurutmak çok önemlidir. Bu adım, tatların daha iyi emilmesini sağlayacaktır. Tavuk butlarını her iki tarafına da gyros baharatıyla ovun, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Bunu doğru yaparsanız, baharatın tadı ete derinlemesine nüfuz edecek ve nihai sonuç olağanüstü bir tat ile bir yemek olacaktır. Hazırladığınız iç harcından bir dolu kaşık alın ve her butun içine yerleştirin. İç harcı tavuk butunun yarısıyla kaplayarak orijinal şekli geri kazandırın ve kürdanlarla sabitleyin.
Pişirmek için, butları zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, ancak ekstra bir lezzet isterseniz, dilimlenmiş patatesler üzerine yerleştirin. Tepsiye, baharat kalıntılarını çözdüğünüz havandaki suyu ve beyaz şarabı ekleyin, dikkatlice tepsinin kenarına dökün ki tavuk butlarının lezzetli kabuğunu kaldırmayın. Yemeği taze aromatik yapraklarla süsleyin, nane, kekik, mercanköşk, kekik veya maydanoz gibi ve tavuk butlarının arasına iri doğranmış sarımsak serpin. Son olarak, her şeyin üzerine bir limon sıkarak yemeğe tazelik katın.
Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve her şeyi en az bir saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın, ancak ideal olarak buzdolabında 3-4 saat bekletin. Tepsiyi fırına koymadan bir saat önce buzdolabından çıkarmak önemlidir. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yaklaşık bir saat fırına verin. Süre dolduktan sonra folyo çıkarın ve butların güzelce kızarmasını sağlayın, sık sık tepsinin sosuyla ıslatarak. Servisten önce, şık bir sunum için kürdanları çıkarın. Tavuk butlarını rustik tarzda, tepsinin sosu ile birlikte ve eğer kullanmayı seçtiyseniz, taze ve aromatik otlarla serpilmiş fırınlanmış patateslerle birlikte servis edin. Bu tarif, her öğünü bir tatlar şölenine dönüştürecektir!
Malzemeler: İç harcı için: -küçük küpler halinde kesilmiş feta / peynir -ince doğranmış kırmızı soğan -kırmızı acı biber ve/veya kırmızı dolmalık biber (çok acı istemiyorsanız), damak tadınıza göre küp küp doğranmış -siyah/yeşil zeytin, dilimlenmiş -baharatlar: nane, kekik, mercanköşk -taze, ince doğranmış / kuru Gyros baharatı için: -1 avuç kuru soğan flakası veya 1 orta boy soğan, ince doğranmış -1 tatlı kaşığı deniz tuzu -1 tatlı kaşığı tatlı paprika -½ tatlı kaşığı acı paprika / Kırmızı biber veya damak tadınıza göre -kuru kekik, damak tadınıza göre -kuru biberiye, damak tadınıza göre -1 tatlı kaşığı kimyon -1 tatlı kaşığı toz kişniş -1 tatlı kaşığı karabiber -3 diş sarımsak, ezilmiş veya 1 yemek kaşığı granül sarımsak -1 defne yaprağı, ince doğranmış -taze baharatlar, damak tadınıza ve tercihinize göre: taze nane, mercanköşk, kekik (zor durumlarda kuru olanlar da kullanılabilir) Tavuk butları için: -6-8 üst tavuk butu, kemiksiz -ev yapımı gyros baharatı -zeytinyağı -½ bardak kuru, hafif aromalı beyaz şarap, kaliteli; Yunan olanı önerilir -aromatik yapraklar (nane, kekik, mercanköşk, kekik, maydanoz), tercihe göre taze -3-5 diş sarımsak, iri doğranmış -1 limon suyu -patates, daha büyük dilimler halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
Etiketler: soğan yeşillik peynir tavuk et sarımsak domates patates biber yağ şarap zeytin limon glutensiz tarifler
