Şarap ve safran soslu balık ruloları
Bu lezzetli tarife, soğan ve sarımsak karışımını hazırlayarak başlıyoruz. Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında, ince doğranmış bir soğan ve birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Şeffaf hale gelene kadar kavurun, yanmamalarına dikkat edin, böylece narin tatları koruyabilirsiniz. Soğan ve sarımsak hazır olduğunda, soyulmuş karidesleri ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç dakika kavurun, pembe ve hafif çıtır hale gelene kadar, fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü sertleşebilirler.
Karidesler hazır olduktan sonra, karışımı bir mutfak robotuna aktarın. Yengeç etini, küp doğranmış füme somonu, çiğ bir yumurta, ince doğranmış dereotu ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi, bir mousse'a benzer homojen bir bileşim elde edene kadar karıştırın. Tüm malzemelerin iyi entegre olduğundan ve dokunun pürüzsüz olduğundan emin olun, böylece ideal dolguyu elde edersiniz.
Sonra, dolduracağınız balık filetolarını hazırlayın. Filetoları her iki tarafına tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından yengeç ve karides dolgusundan bir yemek kaşığı alın ve her balık parçasının üzerine eşit şekilde yaydırın. Filetoları sarın, dolgunun pişirme sırasında genişlemesine izin vermek için çok sıkı sarmamaya dikkat edin. Ruloları az yağlı bir fırın kabına yerleştirin ve etrafına ekstra tat katacak olan et suyu ve şarap karışımını dökün. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve orta ateşte 20-25 dakika fırına verin.
Bu arada, şarap ve safran sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede, 300 ml beyaz şarap, 5 tane karabiber, birkaç dal dereotunun sapı, kekik ve ince doğranmış yarım soğan ile bir ezilmiş sarımsak dişi koyun. Sıvı, hacminin üçte biri kadar azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Sıvı kremayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak, her seferinde bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Renge ve lezzete katkıda bulunmak için bir tutam safran tozu ekleyin.
Bu yemeği tamamlamak için, sarımsaklı domates sosu hazırlayabilirsiniz. Birkaç sarımsak dişini tuz ve yağ ile ezin, ardından soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi bir mutfak robotunda işleyin ve elde edilen püresi ince bir sos elde etmek için süzün, bu sos balığın zengin tadına hoş bir kontrast katacaktır.
Artık her şey servis edilmeye hazır. Yengeç ve karides dolgulu balık ruloları, şarap ve domates soslarıyla birlikte, özel bir etkinlik veya aile yemeği için mükemmel, zarif ve lezzetli bir yemek oluşturacak. Bu lezzetli tarifi tadın ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler: 6-8 dilim beyaz balık (ben bir tür dil balığı kullandım, adı SOLE) 50 g tütsülenmiş somon 100 g karides 100 g yengeç eti (ben taklit kullandım) 1 yumurta tuz, biber 1/2 ince doğranmış soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu 5 yemek kaşığı kuru beyaz şarap 5 yemek kaşığı tavuk suyu
Etiketler: yumurtalar soğan tavuk et sarımsak çorba üstünde şarap çocuklar için tarifler
