Calzone

Lezzetli Calzone Tarifi

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Calzone, zengin iç harçların tatlarını yumuşak ve kabarık hamurla birleştiren bir İtalyan lezzetidir ve hızlı bir akşam yemeği veya lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve hızlı tarif, sizi adım adım mükemmel bir calzone hazırlamaya yönlendirecek ve hem ailenizi hem de arkadaşlarınızı etkileyecektir.

Hamur için malzemeler:
- 500 g un (tercihen daha ince bir hamur için tip 00)
- 7 g kuru maya
- 1 yemek kaşığı bal
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harç için malzemeler (klasik versiyon):
- 200 g mozzarella, küp küp doğranmış
- 150 g jambon veya prosciutto, şeritler halinde kesilmiş
- 100 g domates sosu (veya farklı bir versiyon için pesto sosu)
- Bir avuç taze fesleğen veya kekik
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için

Hamurun hazırlanması:
1. Büyük bir kasede, kuru mayayı, balı ve ılık suyu karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayayı aktive etmek için gerekli bir yöntemdir ve sonuç, kabarık bir hamur olacaktır.
2. 100 g un ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı bir hamur elde edeceksiniz, ama endişelenmeyin, bu normaldir. Bu karışım hamurun dokusunu iyileştirecektir.
3. Köpüklü karışımı elde ettikten sonra, kalan unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkan olursa, yavaş yavaş biraz un ekleyin.
4. Hamurdan bir top oluşturun ve hafif yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

İç harcın hazırlanması:
1. Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Mozzarellayı ve jambonu küçük parçalara kesin. Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, zeytin veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
2. Malzemeleri bir kasede iyice karıştırın ve tuz, karabiber ve taze otlar ile tatlandırın.

Calzonların şekillendirilmesi:
1. Hamur kabardıktan sonra, 4 eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve her parçayı yaklaşık 20 cm çapında bir daire şeklinde açın.
2. Her dairenin bir yarısına iç harcı ekleyin, küçük bir kenar boşluğu bırakın. Ekstra tat için bir yemek kaşığı domates sosu da ekleyebilirsiniz.
3. Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Kenarlara dekoratif bir desen oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

Calzonların pişirilmesi:
1. Fırını 220°C (425°F) ısıtın ve içeriye bir fırın tepsisi yerleştirin.
2. Calzonları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her calzonun yüzeyine birkaç kesik yapın, buharın pişirme sırasında çıkmasına izin vermek için.
3. Calzonları 15-20 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek olana kadar.

Servis:
Calzonları yarıya kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya soslu domates ile. Lezzetli bir öneri, onları bir kadeh kırmızı şarapla eşleştirmektir.

Varyant: Ispanak ve ricotta gibi farklı iç harçlarla deneyin veya hatta ızgara sebzeler ve tofu ile vegan versiyonları deneyin. Bu calzone tarifi çok yönlüdür ve herkesin damak zevkine uyacak şekilde uyarlanabilir.

Bu lezzetli calzone tarifinin tadını çıkarın, hızlı bir akşam yemeği veya özel bir yemek için mükemmel!

 Malzemeler: 2 tatlı kaşığı kuru maya (veya 10 g taze maya) 200 ml ılık su 2 tatlı kaşığı bal 450 g un 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı susam tohumu Ayrıca: bir yumurta + bir yemek kaşığı süt İç harç: istediğiniz her şey, sadece çok sulu olmamasına dikkat edin: çeşitli soslar (pizza, pesto), et, sebzeler ve bol peynir.