Peynirli Pasta

 Malzemeler: Hamur: -300 g un -1 tutam tuz -160 ml su -1 yemek kaşığı sirke Dolgu: -300 g süzme peynir -500 g taze süzme peynir -200 g kalın krema Üzerine: -2 yumurta -3- 4 yemek kaşığı yoğurt veya sağlıklı Diğer: -100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı veya 100 ml sıvı yağ

Lezzetli bir börek hazırlamak için, un, tuz, su ve bir yemek kaşığı sirke gibi basit malzemelerle bir hamur yoğurmaya başlayın. Bu sirke, daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, biraz su ekleyin; eğer çok yapışkan ise, biraz un serpin. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve yaprakları açmayı kolaylaştıracaktır.

Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, lor peyniri ile ufalanmış telemeayı ve ekşi kremayı karıştırın. Malzemeleri bir spatula veya çatal kullanarak, kremsi, homojen ve hafif tuzlu bir karışım elde edene kadar birleştirin. Bu, böreğinize zengin bir tat katacaktır. Kişisel tercihlere bağlı olarak, iç harcın aromasını artırmak için dereotu veya karabiber gibi otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hamur dinlendikten sonra, onu altı eşit parçaya bölün ve her bir parçayı kullanacağınız tepsinin boyutunda ince yapraklar halinde açmaya başlayın. Yaprakların yeterince ince olduğundan, ancak kopacak kadar ince olmadığından emin olun. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve iyice kaplandığından emin olun. İlk olarak, üst üste koyulmuş ve eritilmiş tereyağı veya yağ ile yağlanmış iki hamur yaprağını yerleştirin, böylece nem ve tat ekleyin. İlk yaprakları yerleştirdikten sonra, peynir harcının yarısını eşit şekilde dağıtın ve bir spatula ile düzleştirin.

Devam ederek, her biri tereyağı ile yağlanmış iki yaprak daha ekleyin, ardından geri kalan harcı ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Turtayı son iki yağlanmış yaprakla kapatın, böylece sonunda gevrek bir kabuk oluşsun. Ayrı bir kapta, yumurtaları yoğurt veya ekşi krema ile çırpın, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine dökün, iç harca iyice karıştığından emin olun.

Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve böreği yaklaşık 30 dakika pişirin. Sabır çok önemlidir, çünkü börek, üstü iyi pişmiş ve altın rengi almış olduğunda hazır olacaktır. Fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu peynirli börek, aperitif, atıştırmalık veya taze bir salata ile birlikte ana yemek olarak mükemmeldir. Bu lezzetin her dilimini tadını çıkarın!

 Etiketler:  yumurtalar unt un yağ ekşi krema peynir telemea vejetaryen tarifler börek