Mocanesti börekleri
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Un, su, bir tutam tuz ve tercihinize bağlı olarak yağı veya tereyağını ihtiyacınız olacak. Büyük bir kasede, unu tuz ile birleştirin, ardından suyu yavaş yavaş ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur oluşmaya başlayana kadar devam edin. Sonra yağı veya tereyağını ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlendikten sonra, onu dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı alın ve un serpilmiş bir yüzeyde açarak tabak boyutunda bir yaprak oluşturun. Yaprakların ince olduğundan emin olun, ancak o kadar ince olmamalıdır ki, parçalanmasın. Dört yaprağı elde ettikten sonra, her bir yaprağı tereyağı veya yağ ile tamamen yağlayın. Üst üste koyun ve son yaprağın sadece bir yarısını tereyağı ile yağlayın.
Şimdi ilginç kısım geliyor: yağsız tarafı yağlı tarafın üzerine katlayarak sekiz yapraklı bir paket oluşturun. Bu işlem, yemeğinize çıtır ve lezzetli bir doku verecektir. Bu adımı tamamladıktan sonra, paketi buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu dinlenme süresi, hamurun gevşemesini sağlayacak ve sonraki açma işlemini kolaylaştıracaktır.
Süre dolduktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak her bir kenarı 8 cm olan kareler kesin. Bunlar, dolgunuz için taban olacaktır. Her karein ortasına bir tatlı kaşığı peynir koyun, iyi dağıldığından emin olun. Ardından, her karenin kenarlarını katlayın ve dolgunun kızartma sırasında sızmasını önlemek için iyice kapatın.
Derin bir tavada yağı ısıtın, böylece kızartacağınız ürünleri kısmen kaplayacak kadar yeterli olsun. Yağ ısındığında, dikkatlice her dolu kareyi tavaya ekleyin. Her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için bir süzgeç veya kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu lezzetli peynir kareleri, sıcak olarak, aperitif veya atıştırmalık olarak servis edildiğinde mükemmeldir ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur için: 2 yumurta sarısı, 380 g un, 200 ml süt, 1/ tatlı kaşığı tuz. Yaprakları yağlamak için: 150 g yağ: tereyağı/yağ Kızartmak için yağ İç harcı: 250 g koyun peyniri bir yumurta ile karıştırılmış.
