Küçük

 Malzemeler: yarım kg sosis, yaptığım mici için et suyu: su, delikat, biraz kuru acı biber, kekik, yarım çay kaşığı karbonat, tuz, 3 diş sarımsak ekledim

Sosislerin kılıfını çıkardım ve karışımı çok iyi yoğurmaya başladım, zaman zaman önceden hazırlanan ve dikkatlice kaynatılan suyu ekleyerek. Karışıma kabartma tozu, damak zevkine göre tuz ve ezilmiş sarımsak ekledim, bunlar hepsi mici'nin mükemmel lezzetini ve dokusunu geliştirmeye katkıda bulundu. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürdü; bu, internette okuduğum bir tarifte mükemmel mici'yi elde etmek için gerekli bir adımdır. Kabartıcı bir doku elde etmek için hamuru toplamak ve kaseye sert bir şekilde vurmak gerektiği söyleniyor; bu, ekmek veya kek hamuru hazırlama işlemiyle benzerlik gösterir ve sıvının daha iyi karışmasını sağlar, böylece daha hafif bir sonuç elde edilir.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, mici'yi istediğim şekillere şekillendirdim ve iyi bir şekilde tanımlandıklarından emin oldum. Sonra, her bir mici'yi her iki tarafına zeytinyağı ile fırçalayarak, pişirme sırasında lezzetli ve altın rengi bir kabuk kazandırdım. Özel bir kavurma tepsisinde pişirmeye karar verdim, ancak burada bazı önemli sırlar devreye giriyor. Mici'yi ocakta pişirirken, ızgarada pişirilmiş olanlarla benzer bir otantik tat elde etmek için ateşi düşük ayarlamak çok önemlidir, böylece eşit şekilde pişerler ve yanmazlar.

Ayrıca, zaman zaman daha önce hazırladığım suyla fırçalamak da önerilir; bu, kurumalarını önlemek için sakladım. Bu teknik, onları sulu tutmanın yanı sıra, lezzetlerini de artıracaktır. Mici pişerken, aroması sarımsak ve baharatlarla birleşerek mutfağı cazip bir koku ile dolduracak ve hemen tadına bakma isteğine karşı koymak zor olacaktır. Hazır olduğunda, dikkatlice tepsiden çıkarın ve sıcak olarak, hardal, taze ekmek ve lezzetli bir salata ile servis edin. Bu basit ama lezzetli tarif kesinlikle ailenin favorisi olacak ve her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenek olacaktır.

 Etiketler:  sarımsak biber glutensiz tarifler laktozsuz tarifler