Lent Dönemi için Pane Karnabahar

Karnabahar, hızla çıtır ve iştah açıcı bir lezzete dönüştürülebilen çok yönlü ve sağlıklı bir bileşendir. Bu yemeği hazırlamanın ilk adımı, karnabaharı soğuk su altında iyice yıkamak ve herhangi bir kirleticiyi temizlemektir. Karnabaharı yıkadıktan sonra, dikkatlice temizleyin ve uygun boyutta çiçeklere ayırın. Bunlar eşit şekilde pişer ve yemeğin lezzetli aromalarını emer.

Büyük bir tencerede su ve biraz tuz ekleyin, ardından karnabahar çiçeklerini kaynatın. Sebzelerin sıkışmaması ve eşit şekilde pişmesi için bol miktarda su kullanmak önemlidir. Aromaları yoğunlaştırmak için biraz baharat ekleyin. Karnabaharı yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, hafif yumuşak hale gelene kadar, fakat aşırı pişmiş olmamalıdır, böylece çıtırlığını korur.

Bu arada, kızartma hamurunu hazırlayın. Derin bir kapta un, tuz ve baharatları birleştirerek iyice karıştırın. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü karnabaharın tadının ön planda kalmasını istiyoruz. Ardından, gazlı suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırparak, krep hamurundan daha kalın homojen bir karışım elde edene kadar devam edin. Hamurun kıvamı, karnabahar çiçeklerine iyi yapışması için esastır.

Hamuru hazırladıktan sonra, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun kızartma sırasında daha havadar ve daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Bu arada, karnabahar kaynadıktan sonra, çiçekleri bir süzgeçte süzün ve kuruması için bekletin. Ardından, fazla suyu gidermek için kuru bir havlunun üzerine yerleştirin; bu, daha çıtır bir dış yüzey elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kızartmaya hazır olduğunuzda, derin bir tavada yağı ısıtın. Her bir karnabahar çiçeğini alın, hazırlanan hamura batırın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sıcak yağa dikkatlice yerleştirin ve tavayı doldurmamaya özen gösterin. Çiçekleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın; bu, mükemmel şekilde pişirildiğinin bir işareti. Karnabaharı çevirmek için çatal kullanmaktan kaçının, çünkü çıtır kabuğun bozulma riski vardır.

Çiçekler hazır olduğunda, bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa yerleştirin. Bu pane edilmiş karnabahar çiçekleri, sarımsaklı yoğurt sosu veya baharatlı bir sos gibi çeşitli soslarla sıcak servis edildiğinde mükemmeldir ve aperitif veya garnitür olarak idealdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve geleneksel kızartmalara lezzetli bir alternatif sunar. Bu basit ve keyifli tarifi tadını çıkarın!

 Malzemeler: 2 kg karnabahar (uygun bir karnabahar) 2 su bardağı un (ben 300 ml'lik bir su bardağı kullandım) maden suyu, hamurun krep hamurundan biraz daha kalın olması için eklenir tuz ve vegeta damak tadına göre karnabaharı haşlamak için su (kullanılan tencereye göre eklenir) 300 ml kızartmak için yağ

 Etiketler:  un yağ karnabahar laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler