Zeytinli oruç böreği
Soğan ve zeytinli börek hamuru, kabarık ve lezzetli bir doku elde etmek için temeldir. Gerekli tüm malzemeleri hazırlamaya başlayın ve kuru maya, un, su, tuz ve yağınızın olduğundan emin olun. Kuru maya, bozulmadan uzun süre saklanabileceği için mükemmel bir seçimdir, bu da onu oldukça pratik hale getirir. Büyük bir kasede mayayı un ile birleştirerek iyice karıştırın, böylece eşit şekilde dağılsın. Tuz eklemenin önemli olduğunu unutmayın, ancak suyu eklemeden önce değil. Suyu yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak homojen bir hamur oluşturun. Son olarak, hamura hoş bir tat ve daha ince bir doku verecek yağı ekleyin.
Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Soğan ve zeytin ana malzemelerdir, bu yüzden ince doğrayın. Yapışmaz bir tavada doğranmış soğan ve zeytinleri ekleyin, yağ eklemeden, çünkü onları kendi sularında sotelemek istiyoruz. Sotelemeye başladıktan birkaç saniye sonra bir bardak su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Amaç, suyun tamamen buharlaşması ve soğanın yumuşak ve lezzetli hale gelmesidir. Bu işlem on dakikadan fazla sürmemelidir. Dikkat edin, iç harca tuz eklemeyin, çünkü zeytinler zaten tuzludur. İsterseniz, lezzet katmak için dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz, ancak kişisel olarak zeytinlerin yoğun tadını başka müdahaleler olmadan hissetmeyi tercih ediyorum.
İç harç hazır olduktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından hamuru şekillendirmeye geçin. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her parçayı ince bir yaprak halinde açın. Her yaprağın kenarına soğan ve zeytin iç harcının üçte birini ekleyin, ardından dikkatlice sararak bir silindir oluşturun. Kenarları su veya yağ ile fırçalayarak ruloyu kapatın, ardından büyük fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur için bu işlemi tekrarlayın.
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve börek tepsisini içine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırın tipine göre değişebilir, ancak börek altın rengi alıp dokunulduğunda yumuşak hale geldiğinde hazırdır. Kişisel olarak, eşit pişirme için fırının ortasına yerleştirmeyi tercih ederim. Börekler pişince, çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından taze bir salata veya yoğurt sosu ile birlikte sıcak servis edin, unutulmaz bir yemek deneyimi için!
Malzemeler: Hamur için: - 3 su bardağı un (250 ml'lik büyük kupalar) - 1 su bardağı ılık su (veya hamurun alabileceği kadar) - 1/2 su bardağı sıvı yağ - tuz (tadına göre) - 1 poşet kuru maya (veya 1 küçük paket yaş maya) İç harcı için: - 1 orta boy soğan - 300 g çekirdeksiz zeytin - biber - su
Etiketler: soğan un yağ zeytin laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler börek
