Pane Tavuk Göğsü Ruloları
Tavuk filetoları lezzetli ve doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçimdir, ancak bugün onları zengin ve aromatik bir iç harç ile özel bir yemeğe dönüştüreceğiz. Tavuk filetolarını sağlam bir torbaya koyarak başlıyoruz ve bir et döveceği yardımıyla nazikçe döveceğiz, yırtmamaya dikkat ederek. Bu adım, etin eşit şekilde pişmesini ve yumuşak olmasını sağlamak için etin düzleşmesine yardımcı olur. Dövme işlemi tamamlandığında, filetoları tuz, karabiber ve istenirse diğer tercih edilen baharatlarla tatlandırıyoruz, ardından biraz soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp mantarları ince dilimler halinde kesiyoruz. Bir tavada bir parça tereyağını eritiyoruz ve ısındığında doğranmış soğanı ekliyoruz. Bazen karıştırarak, soğan şeffaf ve yumuşak olana kadar soteliyoruz. Ardından mantarları ekliyoruz ve karıştırmaya devam ederek, suyu kaybolana kadar ve hafifçe kızarana kadar soteliyoruz. Son olarak, karışıma tuz, karabiber ve taze doğranmış maydanoz ekleyerek taze ve aromatik bir tat vermesini sağlıyoruz. İç harç soğuduktan sonra, lezzetli rulolarımızı birleştirmeye hazırız.
Şimdi üç kâse hazırlıyoruz: biri çırpılmış yumurta, biri un ve biri rendelenmiş peynir ve iri parçalanmış mısır gevreği ile karıştırılmış galeta unu. Bu karışım, rulolar için gevrek ve lezzetli bir kabuk sağlayacaktır. Her bir tavuk göğsü dilimini alıyoruz ve bir kenarına bir dilim peynir, 1-2 tatlı kaşığı mantar karışımından koyuyoruz ve renk ve tat için birkaç dilim kırmızı biber ekliyoruz. Ardından, her bir et dilimini sıkıca sarıyoruz, iç harcın dışarı çıkmamasına dikkat ediyoruz ve ruloyu bir kürdanla sabitliyoruz.
Şimdi her ruloyu una, sonra yumurtaya, ve daha gevrek bir doku vermek için işlemi iki kez tekrarlıyoruz: yumurta, galeta unu, yumurta, galeta unu. Derin bir tavada yağı ısıtıyoruz ve iyice ısındığında ruloları ekliyoruz. Her tarafını, yanmamalarına dikkat ederek, et yumuşak ve altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Hazır olduklarında, çıkarıyoruz ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyuyoruz.
Bu doldurulmuş tavuk ruloları, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte servis edildiğinde, çevredeki herkesi kesinlikle etkileyecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: -1 tavuk göğsü -birkaç dilim peynir -birkaç dilim kırmızı biber -1 soğan -250 g mantar -1 tatlı kaşığı taze doğranmış maydanoz -tuz -karabiber -kızartma yağı (tereyağı) -2 yumurta -4 yemek kaşığı un -4 yemek kaşığı galeta unu -50 g rendelenmiş peynir -3 yemek kaşığı mısır gevreği
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik peynir tavuk et unt biber un yağ mantarlar
