Ezilmiş fasulye ile tost

Sabahları, karmaşık bir şey pişirmek istemediğimde veya işten döndüğümde, doyurucu ama hızlı bir şey istediğimde, ezilmiş fasulyeli tostlar yaparım. Her zaman el altında kızarmış ekmek ve ezilmiş fasulye vardır ve buzdolabındaki turşularla birlikte gerçekten başka bir şeye ihtiyacım yok. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde iyi gider.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 15 dakika (eğer ezilmiş fasulye hazırsa)
Porsiyon: 2-3, kullandığın ekmek dilimlerine bağlı olarak
Zorluk: kolay

Malzemeler

200 g ezilmiş fasulye (genellikle haşlanmış beyaz fasulyeden yapılan, biraz soğan ve yağ ile)
5-6 dilim ekmek
2 diş sarımsak
2 turşu salatalık
1 turşu biber (veya süsleme için başka bir turşu)
(isteğe bağlı) tuz, karabiber – sadece fasulye zaten baharatlı değilse

Hazırlık Yöntemi

1. Ekmek dilimlerini altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. İsterseniz tost makinesinde ya da kuru bir tavada yapabilirsiniz.
2. Sıcakken, her bir ekmek dilimini bir diş sarımsakla, sadece bir tarafına hızlıca sürün. Çok fazla bastırmayın, sadece biraz tat bırakacak kadar.
3. Bir bıçakla ezilmiş fasulye katmanını dilimlerin üzerine yayın. Çok kalın olmamalı, iyi kaplayacak kadar.
4. Turşu salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Eğer kullanıyorsanız, turşu biberi de aynı şekilde kesin.
5. Turşuları fasulyenin üzerine yerleştirin. Her tostun üzerine birkaç dilim koyuyorum, tamamen kapatmıyorum, biraz boşluk bırakıyorum.
6. İhtiyacınız varsa, üzerine biraz tuz veya karabiber serpin, ama genellikle gerekmez.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Her zaman zamanım olmadığında veya karmaşık tarifler yapmak istemediğimde beni kurtarıyor. Elimde ne varsa, her türlü ekmeği kullanabilirsin. Ezilmiş fasulye buzdolabında birkaç gün dayanıyor, bu yüzden genellikle bir gün önce yapıyorum ve birkaç öğünde kullanıyorum. Doyurucu, maliyeti düşük ve hem sıcak hem de soğuk iyi gidiyor.

İpuçları

Kıtır ekmek için en kolay yol tost makinesi kullanmaktır, ama kuru bir tavada kızarttığınızda da iyi olur.
Aşırı sarımsak kullanmayın – 2-3 dilim için sadece küçük bir diş yeterlidir, aksi takdirde tat çok yoğun olur.
Eğer ezilmiş fasulye çok kalınsa, yaymak için daha kolay hale getirmek için bir çay kaşığı su veya biraz yağ ile karıştırın.

Yerine Geçme

Herhangi bir ekmek türünü kullanabilirsiniz – beyaz, tam buğday, çavdar veya hızlıca ısıtılmış lavaş.
Turşu salatalık yerine, turşu domates, turşu karnabahar veya kavanozda ne varsa kullanabilirsiniz.
Eğer turşu biber yoksa, üzerine bir tutam acı biber veya hatta kırmızı soğan dilimleri ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Üzerine bir damla zeytinyağı veya birkaç damla limon suyu ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.
Eğer oruç tutmuyorsanız, başlangıçta tavada kızartılmış ince bir soğan dilimi veya üzerine kavrulmuş tohumlar ekleyebilirsiniz.
Ezilmiş fasulye, farklı bir doku istiyorsanız humus ile değiştirilebilir, ancak turşularla kombinasyonu yine de harika kalır.

Servis Fikirleri

Sıcak çay, limonata veya daha tam bir yemek istiyorsanız basit bir salata ile servis edilebilir.
Eğer tostları paketlemek isterseniz, turşuları ayrı tutun ve ekleyin, böylece ekmeği ıslatmaz.
Kahvaltıda, eğer taze bir şeyler isterseniz, dilimlenmiş domateslerle de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hazır ezilmiş fasulye yoksa ne yapmalıyım?
Hızla bir kutu beyaz fasulyeyi (iyi durulanmış) haşlayın, çatalla ezin, tuz, biraz yağ ekleyin ve varsa küçük bir soğanı kavurun. Mükemmel olması gerekmiyor, önemli olan sürülebilir olması.

2. Ezilmiş fasulye buzdolabında ne kadar dayanır?
Kapağı olan bir kapta buzdolabında saklanırsa, 3-4 gün dayanır. Ekşi kokmaya başlarsa, atın.

3. Başka turşular koyabilir miyim?
Evet, sevdiğiniz veya elinizde olan herhangi bir turşu. Turşu karnabahar, biberler veya ince doğranmış turşu lahana da iyi gider.

4. Genellikle hangi ekmeği kullanıyorsunuz?
Evde ne varsa kullanıyorum, bagetlerden tohumlu ekmeğe kadar. Tadında büyük bir fark yaratmaz, kızartma sonrası doku daha önemlidir.

Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)

- Kalori: 220-250 kcal
- Protein: 7-9 g
- Karbonhidrat: 35-38 g
- Yağ: 3-5 g

Kalorilerin çoğu ekmek ve fasulyeden gelir. Turşular çok az kalori ekler, ancak lezzet katar ve sindirime yardımcı olur. Fasulyede daha fazla yağ kullanıyorsanız, her bir tatlı kaşığı için 40 kalori daha ekleyin.

Saklama ve Isıtma

Kızarmış ekmek en iyi hemen kullanıldığında kalır. Önceden hazırlamak istiyorsanız, fasulyeyi buzdolabında saklayın ve ekmeği servis etmeden hemen önce kızartın. Ezilmiş fasulye buzdolabında 3-4 gün iyi dayanır, kapaklı bir kapta. Isıtmak isterseniz, biraz mikrodalgada veya düşük ateşte, biraz su ile birlikte ısıtın, kurumasın diye.

Zaten monte edilmiş tostlar kıtır kalmaz, bu yüzden onları yerinde montaj yapmanızı öneririm. Kalanları soğuk yiyin ama bir gece bekletmeyin.