Zacuska
Sonbaharda zacuscă yapmayı başaramadıysam, her zaman zamanım ve isteğim olduğunda yaparım, özellikle pazarda uygun sebzeleri bulduğumda. Sebzeleri dışarıda ızgarada pişiriyorum, soğumaya bırakıyorum ve soyup doğramaya başlıyorum. Biraz dağınıklık oluyor ama buna değer, özellikle kış için iyi bir zacuscă sahibi olmak istiyorsam. Her zaman her şeyi büyük bir tencereye koyuyorum, aksi takdirde sığmaz.
Malzemeler: 6 kg patlıcan, 3 kg biber, 3 kg yeşil biber, 3 kg kırmızı kapya biber, 2 kg soğan, 2 l et suyu, 2 l ayçiçek yağı, 100 g tane karabiber, 10 defne yaprağı, iri tuz
Etiketler: zacuska
