Cevizli erik reçeli

Cevizli erik reçeli – her öğün için aromatik bir lezzet

Konserve tutkunları için mükemmel bir tatlı! Bu cevizli erik reçeli, eriklerin tatlı ve hafif ekşi tadını, cevizlerin özel aromasıyla birleştirerek, tost, krep veya tatlılar için eşsiz bir eşlik sunar. İşte bu basit ve lezzetli tarifi nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: yaklaşık 6 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 3 kg etli ve tatlı erik
- 500 g şeker
- Bir limonun suyu (isteğe bağlı)
- 200 g dövülmüş ceviz
- 2 karanfil
- 1 çubuk tarçın veya 1 tatlı kaşığı toz

Adım 1: Eriklerin hazırlanması
Erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kabuğun üzerindeki herhangi bir kirin çıkarılması önemlidir, çünkü bu reçelin tadını etkileyebilir. Yıkadıktan sonra erikleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bu adım, reçelin homojen bir kıvam elde etmesi için gereklidir.

Adım 2: Meyve ve şeker katmanı
Büyük bir tencerede erikleri eşit bir katman halinde yerleştirin, ardından üzerine bir kat şeker serpin. Erik ve şeker katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte şeker katmanı ile bitirin. Tencereyi bir kapak veya plastik film ile kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu işlem, meyvelerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve reçel için doğal bir baz sağlayacaktır.

Adım 3: Reçelin pişirilmesi
Ertesi gün, tencereyi buzdolabından çıkarın ve limon suyu, dövülmüş ceviz, karanfiller ve tarçın çubuğunu ekleyin. Limon, reçelin tatlılığını dengeleyerek ekşi bir tat katacaktır. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynamaya getirin, yapışmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında, ısıyı en aza indirin ve reçeli yaklaşık bir saat boyunca yavaşça kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak.

Adım 4: Kıvam kontrolü
Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabak testini yapabilirsiniz: Bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa koyun ve eğin. Eğer reçel akmıyorsa, hazırdır. Eğer çok sıvıysa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 5: Kavanozların sterilizasyonu
Bu arada, kavanozları hazırlayın. Bunları 10 dakika kaynatın, böylece sterilize edin. Böylece, reçelinizin raf ömrü daha uzun olacaktır.

Adım 6: Reçelin paketlenmesi
Reçel hazır olduğunda, dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kenarlarda biraz boşluk bırakın. Kavanozları kapaklarıyla iyice kapatın ve vakum oluşturmak için ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın.

Olası varyasyonlar:
Daha egzotik bir tat için, karışıma bir tutam rendelenmiş zencefil veya birkaç dilim şekerlenmiş portakal ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, şaşırtıcı ve aromatik bir nota ekler.

Servis:
Bu cevizli erik reçeli, tost üzerinde, peynirle birlikte veya kek ve tartlar için dolgu olarak lezzetlidir. Hatta sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Bu cevizli erik reçelinin her kaşığını tadını çıkarın, hayatınıza biraz tatlılık katmak için mükemmel, hızlı ve kolay bir tarif!

 Malzemeler: 3 kg etli ve tatlı erik, 500 g şeker, bir limonun suyu, isteğe bağlı 200 g dövülmüş ceviz, 2 karanfil, 1 tarçın çubuğu veya 1 çay kaşığı toz.