Kızarmış kabak ile tavuk göğsü

Tavada kabaklı tavuk göğsü

Karmaşık tarifler için zamanım veya isteğim olmadığında, buzdolabımda bulduğum şeylerle basit bir şey yaparım. Tavuk göğsü, kabak, birkaç sebze – hepsini tavaya koyarım ve 30 dakika içinde sıcak bir yemek hazır olur. Genellikle eti ince şeritler halinde keserim ve ayrı garnitürlerle uğraşmam. Kabak hafif bir tat verir ve diğer sebzelerle iyi gider.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, hızlı, günlük

Malzemeler

1 tavuk göğsü
1 kabak
1 beyaz soğan
1 havuç
2 dilim kereviz
1 biber
Tuz
Karabiber
Kekik
Tatlı biber
30 ml yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü yıkarım ve ince şeritler halinde keserim, julienne. Bir kaseye koyarım ve tuz, karabiber, kekik ve biraz tatlı biber serperim. Hepsini elimle karıştırırım ki et baharatlarla eşit bir şekilde kaplansın.
2. Soğanı soyup ince doğrayın. Havuç, biber ve kereviz dilimleriyle de aynı şekilde yaparım. Kabakları yıkar, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarırım, varsa, sonra küçük küpler halinde keserim.
3. Tavayı ateşe koyarım ve yağı eklerim. Isındığında tavuk göğsünü eklerim ve yaklaşık 4-5 dakika, renk alana kadar pişiririm, ara sıra karıştırarak. Et tamamen pişmemeli. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa alırım.
4. Aynı tavada, kalan yağın üzerine hazırlanan tüm sebzeleri eklerim ve biraz sote ederim. Tamamen yumuşamalarına izin vermem, sadece tat almak için.
5. Tavuk etini sebzelerin üzerine eklerim. Yarım su bardağı suyu (yaklaşık 100 ml) dökerim, kapağını kapatırım ve kısık ateşte pişiririm. Ara sıra karıştırırım. Su azalınca ve her şey pişince, tuz veya baharat ekleyip eklemeyeceğimi kontrol ederim.
6. Sebzeler yumuşak olduğunda ve tavuk göğsü hazır olduğunda, ateşi kapatırım.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü hızlı bir şekilde yapılıyor, çok fazla kap kacak kirletmiyorum ve zaten elimde olan sebzeleri kullanabiliyorum. Tek bir kapta et ve sebzelerle hafif bir şey istediğimde uygun bir tarif. Ocakta fazla zaman harcamama gerek yok ve oldukça çok yönlü.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Eğer kabak çok gençse, kabuğunu soymaya veya çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok. İnce kesilmiş tavuk göğsü daha hızlı pişer. Sebzeleri ara sıra karıştırmayı unutmayın, yapışmasınlar.

Yerine Geçme
Tavuk göğsü, kemiksiz butlarla değiştirilebilir. Eğer biber veya kereviz yoksa, karnabahar, bezelye veya hatta patates gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi uzayacaktır. Tatlı biber yerine, daha yoğun bir tat için tütsülenmiş biber kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar
Daha fazla tat için, son aşamada doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Yemeğin daha sulu olmasını isterseniz, biraz daha su veya bir damla et suyu ekleyin. İsterseniz kapağı kapatmadan da pişirebilirsiniz, böylece daha fazla buharlaşır.

Servis fikirleri

Sade, sıcak, ekmekle yenebilir. Basit bir pilav veya taze bir salatayla iyi gider. Daha fazla yaparsanız, artıkları bir dürümde veya soğuk pilavla birlikte servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, ama tamamen çözülmüş olmalı ve kağıt havluyla kurulanmalıdır, aksi takdirde tavada su bırakır.

2. Kabak ne kadar süre pişirilir?
Küçük küpler halinde kesilmiş kabak hızlı pişer, tavada 10-12 dakika yeterlidir.

3. Sebzeler fazla su bırakırsa ne yapmalıyım?
Son dakikalarda kapağı kapatmadan, biraz daha yüksek ateşte pişirin, böylece sıvı buharlaşır.

4. Daha fazla baharat ekleyebilir miyim?
Evet, ama yavaş yavaş tadına bakın ve neyi tercih ettiğinize karar verin. Tarifin baharatları dengeli bir tat için yeterlidir.

5. Eti kızarttıktan sonra yağı süzmeli miyim?
Hayır. Bu tarifte sebzeler doğrudan aynı yağda kullanılır, değiştirmeye veya süzmeye gerek yoktur.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 220-250 kcal'dir. Tavuk göğsü, porsiyon başına yaklaşık 25 g protein kaynağıdır. Yağ, esasen yağdan ve biraz tavuktan gelir, porsiyon başına yaklaşık 8-10 g'dır. Karbonhidratlar neredeyse tamamen sebzelerden gelir ve porsiyon başına toplamda yaklaşık 10-12 g'dır. Bunlar sadece tahminlerdir, miktarlara veya sebzelerin boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Tarif buzdolabında kapalı bir kapta iyi saklanır, yaklaşık 2 gün. Tavada veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Kabak ısıtıldığında biraz daha yumuşak hale gelir, ancak lezzeti iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü kabak dokusu yumuşak ve sulu hale gelir.

 Malzemeler: bir tavuk göğsü bir kabak bir beyaz soğan bir havuç iki dilim kereviz bir biber tuz, karabiber, kekik, tatlı biber tadına göre 30 ml yağ

 Etiketler:  sebzeli tavuk göğsü