Krem peynir ve morina balığı ile tost

Bazen buzdolabımda birkaç parça morina filetosu olması oluyor, ama ana yemek için yeterli değil. Böyle durumlarda, hızlıca kremalı peynir ve balıkla bazı tostlar yapıyorum. Karmaşık bir şey değil, ama tadı güzel ve bir tabakta bir şeyin olması gereken her öğünde gider. Adımlar basit ve elinizde ne varsa ona göre oldukça fazla varyasyon yapabilirsiniz.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 25 dakika
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 4-6 tost (her birine ne kadar koyduğunuza bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif türü: atıştırmalık

Malzemeler

300 g morina filetosu
100 g lor peyniri
Tuz, damak tadına göre
Birkaç dilim ekmek (ideal olarak ev yapımı veya baget, ama normal ekmek de olur)

Hazırlık yöntemi

1. Morina filetolarını, üzerini örtecek kadar soğuk su olan küçük bir tencereye koyun. Kaynamaya getirin ve et beyaz ve yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ama kalınlığa bağlı).
2. Balığı iyi süzün. Eğer hala sıcak ve işlemek kolayken, deri veya kemik parçaları varsa bunları şimdi çıkarın.
3. Pişirilmiş filetoları bir kaseye koyun, lor peynirini ve biraz tuz ekleyin.
4. Her şeyi bir el blenderi ile ya da yoksa bir çatal ile ezin. Karışım pürüzsüz olmalı, büyük balık veya peynir parçaları olmamalı. Tadına bakın ve gerekiyorsa biraz daha tuz ekleyin.
5. Ekmek dilimlerini kesin ve her iki tarafını hafifçe kızartın, böylece bir kabuk oluşsun.
6. Her ekmek dilimini balık ve peynir karışımı ile sürün. Tabağı istediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz, nasıl tercih ederseniz. Karmaşık hale getirmenin anlamı yok.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Küçük balık filetolarım olduğunda, başka bir şey için yeterli olmuyor. Aperatiflerde beni kurtarıyor, özellikle hızlı bir şekilde doğaçlama yapmam gerektiğinde. Basit malzemelerle yapılıyor, özel ekipmana ihtiyacınız yok ve peynir ile balık kombinasyonu oldukça hafif.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

İşlemek için endişelenmemek için, kemiksiz balık filetoları kullanın.
Lor peynirinin çok sulu olmaması iyi olur. Eğer çok suluysa, kullanmadan önce biraz süzün.

Yerine geçme

Morina, başka bir haşlanmış balıkla, örneğin sazan veya levrek ile değiştirilebilir. Eğer dondurulmuş filetolarınız varsa, tamamen çözmeden doğrudan haşlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz uzar.
Lor peyniri, ricotta ile değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

Biraz ince doğranmış yeşil soğan veya taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz, ekstra bir tat için. Ama tarifi mümkün olduğunca basit tutmak istiyorsanız buna gerek yok.

Servis fikirleri

Küçük baget dilimlerinde tabakta iyi gider, ama siyah veya tam tahıllı ekmekte de. Daha fazla kişi için yapıyorsanız, ekmeği daha küçük parçalara kesebilirsiniz, böylece tabaktan almak daha kolay olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi lor peynirini kullanıyorsun?
Normal, çok yağlı olmayan, ama tamamen yağsız da olmayan lor peyniri kullanıyorum. Eğer çok suluysa, bir süzgeçte süzmesini bekletiyorum.

2. Füme balıkla da olur mu?
Temel tarif haşlanmış balık içindir, ama füme balıkla da deneyebilirsiniz. Sonuçta tadı daha yoğun olacaktır ve haşlamanıza gerek yok, sadece küçük parçalara ayırın.

3. Bu tostlar için en iyi ekmek hangisi?
Kızartıldığında kabuk tutan her ekmek. Baget, ev yapımı ekmek veya daha kalın dilimler, son dokusu için daha iyidir.

4. Karışımı önceden yapmak mümkün mü?
Evet, balık ve peynir karışımını birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz, ama buzdolabında tutun ve servis etmeden önce iyice karıştırın.

5. Blenderim yoksa çatalla ezebilir miyim?
Evet, eğer balık filetosu yumuşak ve peynir kremamsa, çatalla da ezebilirsiniz. Doku biraz daha rustik olacaktır.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (1 büyük tost):

- Kalori: yaklaşık 100-120 kcal
- Protein: 10-12 g
- Yağ: 2-3 g (kullanılan peynire bağlı)
- Karbonhidrat: 12-14 g (ekmek türüne bağlı)

Bunlar sadece tahminlerdir, çünkü her dilime ne kadar kremalı karışım koyduğunuza ve peynir türüne bağlı olarak değişir.

Saklama ve ısıtma

Balık ve peynir karışımı, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir. Kızartılmış ekmek taze olmalıdır. Hazır yapılmış tostları saklamanızı önermiyorum, çünkü ekmek yumuşar. Önceden hazırlamak istiyorsanız, karışımı ayrı tutun ve servis etmeden önce ekmeği sürün. Yeniden ısıtılmaz.