Sarmalardan ve tatlı inek peynirli mini bagetlerden oluşan

Gerçekten özel bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel olan lezzetli bir tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum! Peynirli spiral ve minibaguetlerden bahsediyoruz. Bu tarif gelenek ile yeniliği birleştirerek masanıza ailenizin damak zevkini şımartacak bir yemek getiriyor. Adım adım sizi yönlendireceğim, yararlı ipuçları ve püf noktaları keşfedeceksiniz ve belki de tarife kişisel bir dokunuş eklemek için ilham bulacaksınız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam: Yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 100 g tereyağı (yumuşak ama eritilmemiş)
- 3 yumurta
- 200 ml %10 Yunan yoğurdu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g şeker
- 20 g taze maya
- Vanilya (bir bakla veya öz)
- Süt (yaklaşık 150 ml, ılık)

İç harcı için:
- 600 g lor peyniri
- 2-3 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlayın)
- 150 ml Yunan yoğurdu
- Vanilya (bir bakla veya öz)
- Kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- Rom (2-3 yemek kaşığı)
- Bir limonun kabuğu

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı + süt (güzel bir altın rengi elde etmek için)

Adım adım: Spiral ve minibaguet hazırlama

Adım 1: Mayayı hazırlama
Öncelikle mayayı aktif hale getirin. Küçük bir kasede 20 g taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı un ve 50 ml ılık süt ile karıştırın. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, hamurun uygun şekilde mayalanmasını sağlamak için temel bir adımdır.

Adım 2: Hamuru hazırlama
Büyük bir kasede, unu küp şeklinde kesilmiş yumuşak tereyağı ile karıştırın. Tereyağını unla ovmak için parmaklarınızı kullanarak unun içine yedirin ve galeta unu kıvamına gelene kadar karıştırın. Tuz, şeker ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve Yunan yoğurdu ile karıştırın. Yumurtalı ve yoğurtlu karışımı una ekleyin, aktifleşmiş mayayı da ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, ılık sütü yavaşça ekleyin. Homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak olmamalıdır, bu yüzden kıvama göre süt miktarını ayarlayın.

Adım 3: Hamurun mayalanması
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz.

Adım 4: İç harcı hazırlama
Başka bir kapta kuru üzümleri romda yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu basit adım iç harcın aromasını zenginleştirecektir. Üzümler şiştikten sonra süzün. Büyük bir kapta lor peynirini şeker, Yunan yoğurdu, vanilya ve limon kabuğu ile karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Spiral şekillendirme
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. İlk parçadan ince bir hamur açın ve üzerine peynir karışımını eşit şekilde yayın. Hamuru sıkıca bir sarmal şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerini bir havluyla örtün ve 20-30 dakika daha mayalanmasına izin verin.

Adım 6: Minibaguet hazırlama
Kalan hamurdan ince bir hamur açın ve dikdörtgenler kesin. Her dikdörtgenin yarısına şeritler şeklinde kesikler yapın, boş bir kenar bırakın. Diğer yarısına peynir harcını koyun ve kenarları kapatıp sarın. Kesilen şeritleri çevirin ve oluşan rulonun üzerine yerleştirin. Yeniden örtün ve mayalanmasına bırakın.

Adım 7: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Spiral ve minibaguetler kabardıktan sonra, üzerlerini yumurta sarısı ve biraz süt karışımı ile güzel bir altın rengi elde etmek için yağlayın. Spirali 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Minibaguetleri yaklaşık 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

Servis
Fırından çıkarıldıktan sonra, spiral ve minibaguetlerin biraz soğumasını bekleyin, ardından kesin. Sıcak servis edin, yanına meyve kompostosu veya aromatik bir çay ile birlikte. Bu lezzetler hem tuzlu bir kahvaltı hem de çayda tatlı bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Yararlı ipuçları
- Şekeri ayarlayın: Eğer lor peyniri çok tatlıysa, iç harcın şeker miktarını azaltın.
- Meyveli versiyon: Peynir harcına taze meyve parçaları (elma, armut) ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Saklama: Spiral ve minibaguetler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.

Besin faydaları
Bu yemek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve Yunan yoğurdu iyi bir miktarda probiyotik ekler. Ayrıca, kullanılan tam buğday unu lif açısından zenginlik katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ancak yaklaşık 7 g kuru maya kullanın.
- Hangi diğer iç harçları kullanabilirim? Çikolata, ceviz veya hatta vanilya kreması iç harcı deneyebilirsiniz.
- Spiral ve minibaguetleri dondurabilir miyim? Evet, pişirdikten sonra dondurabilirsiniz. Dondurucuya koymadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Bu tarifin mutfaklarınıza neşe getirmesini ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaşamanızı umuyorum! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 500 g un, 100 g tereyağı, 3 yumurta, %10 200 ml Yunan yoğurdu, 1 çay kaşığı tuz, 50 g şeker, 20 g maya, vanilya, Süt (yaklaşık 150 ml). İç harcı için: 600 g tatlı inek peyniri, 2-3 yemek kaşığı şeker, 150 ml Yunan yoğurdu, vanilya, kuru üzüm, rom, limon kabuğu. Üzerine sürmek için: Bir yumurta sarısı + süt.