Cluj Usulü Kremler

Yumurtaları ayırmak, lezzetli ve şık bir tatlı yapmanın ilk adımıdır ve bu, tarifimize bir dokunuş zarafet katmaktadır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlıyoruz, yumurta aklarında hiç sarı kalmadığından emin olmalıyız çünkü bu, yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir. Yumurtaları bir tutam tuz ile çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım, tatlıya havadar bir doku vermek için önemlidir. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şeker ile çırpıyoruz, karışım kremamsı ve açık renkli olana kadar. Süt üzerine yoğunlaşma zamanı; sütün yarısını kaynamaya getiriyoruz ve kaynama noktasına yaklaşmasına izin veriyoruz.

Sütün ikinci yarısına nişastayı ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Süt kaynamaya başladığında, dikkatlice yumurta sarısı karışımını ekliyoruz ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bu önemli bir aşamadır, çünkü pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek istiyoruz. Ardından, nişasta ile sütü ekliyoruz ve karışım koyulaşana kadar düşük ateşte karıştırmaya devam ediyoruz, puding benzeri bir kıvama ulaşana kadar.

Puding hazır olduğunda, çırpılmış yumurta aklarını birer yemek kaşığı ekliyoruz ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Bu adım, tatlımızın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Hazırlanan bir tepsiye ilk milföy katmanını koyuyoruz, sıcak pudingi bunun üzerine döküyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. İsterseniz, ekstra lezzet ve kremalı bir doku katacak bolca çırpılmış krema ekleyebiliriz, ancak bu isteğe bağlıdır. İkinci milföy katmanını ufalıyoruz ve soğuyan pudingin üzerine eşit şekilde serpiştiriyoruz, bu sadece estetik bir görünüm için değil, aynı zamanda tatlının kesilmesini kolaylaştırmak için de.

Tatlıyı birkaç saat buzdolabında bekletmek zorunludur, ancak en iyisi bir gece dinlendirmektir. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde karışmasına olanak tanır ve son dokuyu iyileştirir. Servisten önce, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için pudra şekeri ile süslüyoruz. Böylece tatlımız tadına varmak için hazır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 3 yumurta, 250 gram şeker, 125 gram nişasta, 1 litre süt, 250 ml sıvı krema (isteğe bağlı), 4 paket vanilya şekeri, süsleme için pudra şekeri, krema yaprakları (satın alınmış)

 Etiketler:  yumurtalar süt şeker vejetaryen tarifler