Şarapla marine edilmiş tavuk butları, bezelye sotesi ile

Şarapla marine edilmiş tavuk butları ve bezelye sote

Hazırlık süresi: 20 dakika
Marinasyon süresi: 3-4 saat
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam: 4-5 saat (marine etme dahil)
Porsiyon sayısı: 4-6

Kim, tavuk etinin zengin tatlarını sebzelerin tazeliğiyle birleştiren lezzetli bir yemeği sevmez ki? Bu şarapla marine edilmiş tavuk butları ve bezelye sote tarifi sadece basit değil, aynı zamanda son derece tatmin edici. Aile yemeği ya da arkadaşlarla bir akşam yemeği olsun, bu yemek tüm duyularınızı şımartacak.

Tarifin kısa tarihi
Marine edilmiş tavuk butlarının gastronomide uzun bir geleneği vardır ve sulu ve zengin tatlarıyla takdir edilmektedir. Etin marine edilmesi, yüzyıllardır kullanılan bir tekniktir ve tatları yoğunlaştırmak ve eti daha yumuşak hale getirmek için kullanılır. Şarap, dünya genelinde marinelerde yaygın bir bileşen olup, asidik bir notaya eklerken, sarımsak derin bir aroma katarak her lokmayı bir tat patlamasına dönüştürür.

Malzemeler
Kızartma için:
- 20 adet tavuk butu
- 6-8 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Zeytinyağı (damla damla)
- 400 ml kuru beyaz şarap
- Tuz damak zevkine göre
- Taze çekilmiş karabiber
- Karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı kuru kekik

Sote için:
- 1,250 g soyulmuş bezelye
- 3 havuç
- Bir tutam dereotu (yaklaşık ceviz büyüklüğünde)
- Tuz damak zevkine göre
- Taze çekilmiş karabiber

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Tavuk butlarının hazırlanması
Tavuk butlarını temizleyerek başlayın, yıkayın ve süzülmeye bırakın. Marine edilmesi için etin iyi temizlenmesi gerekir.

2. Marine sosunun hazırlanması
Sarımsağı alın ve soyun. Bir havan kullanarak onu bir macun haline getirin. Suları salmasına yardımcı olacak bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını damla damla ekleyerek homojen bir macun elde edeceksiniz. Şimdi limon suyu, kuru beyaz şarap, taze çekilmiş karabiber, karabiber taneleri ve kuru kekik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Tavuk butlarının marine edilmesi
Tavuk butlarını bir kaba koyun ve üzerine marine karışımını dökün. Her bir et parçasının eşit şekilde kaplandığından emin olmak için bir spatula kullanarak karıştırın. Kabı bir kapak veya streç filmle kapatın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin. Bu aşama, tatların gelişmesine ve etin daha yumuşak hale gelmesine olanak tanıdığı için çok önemlidir.

4. Bezelye sotenin hazırlanması
Tavuk butları marine olurken, bezelyeleri hazırlayabilirsiniz. Bezelyeleri ve havuçları temizleyip yıkayın. Havuçları dilimleyin. Tüm bunları bir tencereye koyun, üzerini soğuk su ile kaplayın, bir tutam tuz ekleyin ve ateşe koyun. Bezelye ve havuç pişince, iyice süzülmeleri için bir süzgece alın.

5. Sebzelerin sotelenmesi
Bir tavada bir parça tereyağı koyun ve eridiğinde bezelye ve havuç karışımını ekleyin. Sebzeleri orta ateşte sürekli karıştırarak soteleyin. Sonunda, damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin. İnce doğranmış dereotu ile tatlandırarak sote yemeğine taze bir nota katın.

6. Tavuk butlarının fırında hazırlanması
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tavuk butlarını buzdolabından çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin. Üzerine marine sosunu dökün ve gerekirse etin kurumasını önlemek için biraz su ekleyin. Fırında 40-50 dakika pişirin veya et iyice pişene ve güzelce kızarana kadar. Arada bir, tavuk butlarını tepsinin sosuyla ıslatın, böylece sulu kalmalarını sağlarsınız.

7. Servis
Tavuk butları hazır olduğunda, fırından çıkarın ve suların yeniden dağılması için birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak bezelye sote ile birlikte servis edin. Şık bir görünüm için yanına taze limon dilimi ve birkaç dal dereotu ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve tavsiyeler
- Marine sosuna daha yoğun bir tat vermek istiyorsanız, taze otlar, örneğin biberiye veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresini kısaltmak için kemiksiz tavuk butları da kullanabilirsiniz.
- Bu yemek, lezzetleri tamamlayan bir kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Eğer acı bir tat eklemek isterseniz, marine sosuna birkaç pul biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tarif diğer et türlerine, örneğin domuz bonfilesi veya hindi için uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Sote için hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Sote için havuç, brokoli veya yeşil fasulye ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş tavuk butları buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve fırında veya tavada ısıtılabilir.

Bu şarapla marine edilmiş tavuk butları ve bezelye sote tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğünde bir parça mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Steak için 20 parça tavuk butu 6-8 diş sarımsak 1 yemek kaşığı limon suyu zeytinyağı 400 ml kuru beyaz şarap tuz taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru kekik Sote için 1,250 g soyulmuş bezelye 3 havuç 1 demet dereotu ceviz büyüklüğünde doğranmış tuz taze çekilmiş karabiber