Pamuk Prenses
Hamur yaprakları büyük bir özenle hazırlanır ve mükemmel bir sonuç elde etmek için her adımı takip etmek önemlidir. Ammonyumu taze limon suyu ile nötralize ederek başlayın; bu, yapraklara daha ince bir doku verecek bir numaradır. Büyük bir kasede, un hariç tüm malzemeleri birleştirerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Sonra, unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak ve hamuru elinizle yoğurarak, hamur elastik hale gelene kadar ve parmaklarınıza yapışmayana kadar devam edin. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, çünkü uygun bir yoğurma hamurların yumuşak ve kolayca işlenmesini sağlayacaktır.
Hamuru elde ettikten sonra, onu dört eşit parçaya bölün. Her çeyrek, pastaya doku katacak lezzetli bir yaprak haline gelecektir. Her yaprağı ayrı ayrı pişirmek için 25/35 cm boyutunda bir tepsi kullanın. Hamuru çok iyi ve eşit bir şekilde açtığınızdan emin olun, böylece sabit bir kalınlık elde edin. Yaprakları önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta yaklaşık 8 dakika pişirin, rengi dönmeden hafif altın rengi kalmasına dikkat edin.
Bu sırada pastayı dolduracak lezzetli kremayı hazırlayın. Bir tencerede, sütü toz şekerle kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra irmiği ekleyin ve topaklanmayı önlemek ve tencerenin dibine yapışmasını engellemek için sürekli karıştırmaya devam edin. 4-5 dakika kaynamaya bırakın, sonra ateşi kapatın ve tencerenin üzerini plastik filmle kapatarak kabuk oluşumunu önleyin. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Karışım soğurken, tereyağını hazırlayın. İki paket soğuk tereyağını, teknolojik suyun çıkarılmasını sağlayacak şekilde karıştırın ve köpük gibi hafif ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin. Karışım iyice soğuduktan sonra, hafif bir kıvama gelene kadar karıştırın, sonra taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Suyu karıştırmak için iyice karıştırın, ardından köpüklü tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Elde edilen krema üç eşit parçaya bölünür, her biri hamur yaprakları arasında yayılır. Her yaprağı bir sonraki kremalı katmanı uygulamadan önce iyice bastırdığınızdan emin olun, böylece pastanın düzgün ve lezzetli olmasını sağlayın.
Glazür için, pudra şekerini eleyin ve yarı sıvı bir kıvam elde edene kadar limon suyu ekleyin. Bir fırça kullanarak, son yaprağın üzerine glazürü yayın ve parlak ve iştah açıcı bir yüzey oluşturun. Pastayı birkaç saat soğutun, ideal olarak ertesi güne kadar, böylece tüm tatların birleşmesini sağlarsınız. Servis zamanı geldiğinde, ince bir bıçak kullanın ve her kesimden sonra nemli bir peçeteyle silin, böylece temiz ve düzenli porsiyonlar elde edersiniz. Yumuşak yapraklar ve lezzetli krema ile her bir pasta parçasının tadını çıkarın, gerçek bir lezzet!
Malzemeler: 2 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 9 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı tatlı süt, 1 çay kaşığı gıda amonyak, un, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve yarım limonun suyu. Krema için malzemeler: 2 paket tereyağı (%80 yağ), 1 litre tatlı süt, 16 yemek kaşığı toz şeker, 200 gram irmik, 2 limon (suyu). Glazür için: 2 paket vanilyalı pudra şekeri, limon suyu.
Etiketler: süt unt un yağ şeker limon noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler makarna tarifleri
