Ayran Tereyağı - Ghee
Malzemeler: doğal tuzsuz tereyağı (gıda katkı maddesi olmadan) veya en az %80 yağ içeren organik tereyağı
Ghee, çok yönlü ve lezzetli bir malzeme hazırlamak için, öncelikle gerekli tüm malzemeleri ve araçları toplayarak başlayın. Kaliteli tereyağına ihtiyacınız var, tercihen otla beslenen ineklerden elde edilmiş, böylece otantik ve aromatik bir nihai ürün elde edersiniz. Ayrıca, sağlam bir emaye tencere, bir tahta spatula ve ghee'yi süzmek için birden fazla katman halinde katlanmış temiz bir tülbent bulundurmayı unutmayın.
Tereyağını emaye tencereye koyarak başlayın, tamamen doldurmamaya dikkat edin çünkü arıtma sürecinde köpürecektir. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve yavaşça erimesine izin verin. Yağların su ve süt proteinlerinden ayrılmasına izin vermek için düşük sıcaklığı korumak esastır, bu nedenle yanmadan işlem yapmalısınız. Tereyağını 10-15 dakika kaynatın, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için arada bir nazikçe karıştırın. Tereyağı eridikçe, yüzeyde beyaz bir köpük oluştuğunu göreceksiniz; bu, çıkarılması gereken proteinler ve diğer safsızlıklardan oluşur.
Tereyağı berraklaştığında ve altın rengi aldığında, ateşi kapatma zamanı gelmiştir. Daha ağır parçacıkların tencerenin dibine çökmesi için yaklaşık 2 dakika dinlenmesine izin verin. Ardından, tülbenti alın ve temiz, kuru bir kavanozun üzerine yerleştirin. Spatula yardımıyla, alttaki katı parçaları dahil etmemeye dikkat ederek, üstteki berrak sıvıyı dikkatlice dökün. Bu sıvı, mutfağınıza mükemmel bir katkı olacak aromatik ve sağlıklı bir yağ olan ghee'nizdir.
Tüm ghee'yi kavanoza döktükten sonra, kapağını sıkıca kapatın. Ghee'yi tozdan uzak bir yerde saklamak önemlidir, ancak sıcaklık veya aydınlatma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Ghee, birkaç saat içinde katılaşarak, yemek pişirmek, kızartmak veya çeşitli tariflerde malzeme olarak kullanılabilecek kremsi bir macun haline gelecektir. Normal tereyağının aksine, ghee'nin raf ömrü daha uzundur ve bozulmadan oda sıcaklığında saklanabilir. Bu, tereyağını her yemek tarifini zenginleştirecek rafine bir malzemeye dönüştürmenin basit ve etkili bir yoludur. Onu güvenle favori tariflerinize ekleyin ve eşsiz aromasının tadını çıkarın!
Etiketler: unt glutensiz tarifler vejetaryen tarifler fruktoz içermeyen tarifler
