Lahana ile Doldurulmuş Domuz Boyun Sarması
Malzemeler: - 600 g beyaz lahana, ince doğranmış - 6 dilim kemiksiz domuz boynu - 1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı taze kekik veya 1/2 yemek kaşığı kuru kekik - 1 soğan, ince doğranmış - 5 - 8 yemek kaşığı galeta unu - 3 - 5 diş sarımsak, ezilmiş - 1/2 demet taze maydanoz, ince doğranmış - 4 - 5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir - 2 - 3 yumurta - tereyağı - tuz - karabiber - yağ
Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarifi tadabilmek için önce lahanayı hazırlayın. Lahanayı ince şeritler halinde kesin, ardından geniş bir tavaya koyun, ekstra sızma zeytinyağı ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Lahanayı orta ateşte soteleyin, tavayı altına yapışmaması için ara sıra karıştırın. Lahananın nasıl yumuşayıp renginin değiştiğini, daha yumuşak ve daha lezzetli hale geldiğini göreceksiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tamamen pişene kadar sotelemeye devam edin, yani şeffaf ve hafif karamelize olana kadar. Son olarak, kekik miktarının yarısını ekleyin, iyi karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın ve lahananın soğumasını bekleyin.
Bu arada, eti hazırlayın. Kalın dilimler halinde kesilmiş bir parça domuz veya tavuk eti kullanın. Et döveceği ile her parçayı eşit hale gelecek şekilde dövün, bu aromaların girmesine yardımcı olacaktır. Eti her iki tarafını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ayrı bir kasede, galeta ununu, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş peyniri, kalan kekik ve ince doğranmış maydanozu birleştirin. Bu karışım, rulolara gevrek bir doku ve yoğun bir lezzet katacaktır.
Başka bir kasede, yumurtaları biraz tuz ile çırpın, et rulolarını kaplamak için hazırlayın. Bu arada, her bir et parçasını alıp, her iki tarafını çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batırın, iyice yapışması için hafifçe bastırın. Ruloları bir tabağa yerleştirin.
Şimdi yemeği birleştirme zamanı. Her bir et parçasının üzerine bir veya iki yemek kaşığı sotelenmiş lahanayı koyun. Her bir parçayı sıkıca sarın, uçlarını mühürleyin ve pişirme sırasında açılmamaları için kürdanlarla sabitleyin. Tüm parçaları sardıktan sonra, tekrar yumurtaya, sonra galeta ununa batırın, böylece gevrek ve lezzetli bir kabuk elde edin.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlanmış, yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisi hazırlayın. Ruloları tepsiye yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Her rulonun üzerine, pişirme sırasında eriyecek birkaç parça tereyağı ekleyin, böylece yemeğin lezzetini zenginleştirin. Ruloları yaklaşık 30 dakika pişirin, pişirme süresinin ortasında çevirin, böylece eşit şekilde kızarsınlar.
Hazır olduktan sonra, ruloları fırından çıkarın ve kürdanları çıkarın. Sıcak servis yapın, bu lezzetli yemeği tamamlamak için en sevdiğiniz garnitür ve salata ile birlikte. Bu rulolar, aile yemeği için mükemmeldir veya misafirlerinizi rahatlatıcı ve lezzetli bir yemekle etkilemek için idealdir. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik peynir et sarımsak lahana unt yağ domuz zeytin
