Ispanaklı Tart
Lezzetli bir ıspanak ve peynirli börek hazırlamak için, taze ıspanağı iyice yıkayarak başlayacağız ve herhangi bir kirletici maddeyi ortadan kaldırdığımızdan emin olacağız. Temizledikten sonra, kaynar su dolu bir tencereye koyuyoruz ve ıspanağın canlı rengini ve temel besin maddelerini koruması için ateşte çok uzun süre kalmamasına dikkat ediyoruz. Ispanak yumuşayınca sudan çıkarıyoruz ve fazla suyu süzmek için tercihen bir süzgeçte iyice süzüyoruz.
Bu arada, derin bir tavada biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ısıtıyoruz ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanı orta ateşte şeffaflaşana ve altın rengi almaya başlayana kadar soteliyoruz. Bu, yemeğimize özel bir tat katacak. Soğan hazır olduktan sonra, ince doğranmış ıspanağı ekliyoruz ve malzemelerin birkaç dakika birlikte sotelenmesine izin veriyoruz. Son olarak, ıspanakları haşladığımız sudan bir fincan ekleyerek lezzeti artırıyoruz ve karışımın eşit şekilde pişmesine yardımcı oluyoruz. 3-4 dakika kaynamasına izin veriyoruz, ardından tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz.
Ayrı bir kasede, tercihen lor peyniri veya beyaz peynir ile çırpılmış yumurtayı karıştırıyoruz ve iyice birleştiriyoruz. Bu, iç harca hoş bir krema kıvamı katacaktır. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, ıspanak ve soğan karışımını ekliyoruz ve peyniri ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırıyoruz.
Şimdi fırın tepsisini hazırlıyoruz. Ben margarin ve biraz un ile yağladığım yuvarlak bir tepsi kullandım veya alternatif olarak, pişirme kağıdı kullanarak böreğin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştırdım. Birinci kat yufka yapraklarını yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayarak yerleştiriyoruz, böylece yumuşak ve çıtır olurlar. Ispanak ve peynir harcını ekliyoruz ve her yere eşit şekilde yayıyoruz. Üzerine ilk katla aynı şekilde yağlanmış başka bir kat yufka koyuyoruz ve böreğin altın rengi ve lezzetli bir kabuğa sahip olmasını sağlıyoruz.
Böreği tamamladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika pişmesine izin veriyoruz, altın kahverengi olana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve kesmeden önce biraz soğuması için bekletiyoruz. Taze bir salata ile veya sıcak bir aperatif olarak böreği tadın ve her lokma bir patlama olacak!
Malzemeler: yarım kg ıspanak bir küçük soğan 150 g rendelenmiş peynir muskat, kekik tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı bir yumurta 300-350 g margarin yaprakları yağlamak için
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik yağ peynir zeytin margarin vejetaryen tarifler börek tart
