Elmalı turta

Acele bir aile kutlaması için hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda başıma geldi. Bu elmalı tart o zaman beni kurtardı. Klasik kıtır hamur dokusuna sahip değil, daha çok yumuşak ve kabarık. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor, özellikle bir mutfak robotunuz varsa, elma kısmı da hiç sorun çıkarmıyor. Zamanınız kısıtlı olduğunda bile masaya güzel bir şey getirmek istediğinizde yapabileceğiniz bir tarif.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (kısmi soğutma dahil)
Hazırlık Süresi: 20-25 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 8-10
Zorluk: kolay
Tarif Türü: elmalı tart, aile tatlısı

Malzemeler

Hamur için:
150 g tereyağı
150 g şeker
2-3 yemek kaşığı krema
300 g un
1 paket tarçınlı şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:
1 kavanoz (yaklaşık 800 g) elma rendesi (veya eğer sonbahardan hazırladıysanız, karamelize elma)

Süsleme için:
2 taze elma
1 paket tarçınlı şeker
1-2 yemek kaşığı esmer şeker

Kalıp için:
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 yemek kaşığı un

Hazırlık Yöntemi

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, biraz yumuşaması için birkaç dakika bekletin. Hamur için tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun: tereyağı, şeker, krema, un, tarçınlı şeker ve kabartma tozu.

2. Robotu çalıştırın ve malzemeler yumuşak bir hamur haline gelene kadar 2-3 dakika bekletin. Kırıntılı bir doku beklemeyin. Hamur oldukça yumuşak, hafif yapışkan olmalı, bu şekilde olması gerekiyor. Robotunuz yoksa, her şeyi elinizle karıştırın ama fazla zorlamayın.

3. Hamuru çıkarın ve streç filme sarın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Acele ediyorsanız, daha kısa süre (15-20 dakika yeterli) bekletebilirsiniz.

4. Tart kalıbını (tercihen cam veya seramik) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.

5. Soğuyan hamuru hazırladığınız kalıba yerleştirin. Hamurun yapışmaması için ellerinizi ıslatın ve hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit bir şekilde yayın.

6. Hamurun üzerine kavanozdaki elmayı eşit şekilde yayın.

7. İki taze elmayı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri rendelenmiş elmanın üzerine yerleştirin - kalıbın etrafına ve eğer dilim kalırsa ortasına da yerleştirin.

8. Dilimlenmiş elmaların üzerine bir paket tarçınlı şeker serpin. Karamelize etmek için 1-2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin.

9. Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.

10. Fırından çıkardıktan sonra, kapak hafif açık bir şekilde fırında soğumaya bırakın. Sıcak servis edilebilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Denediğim en hızlı elmalı tartlardan biri. Hamur yumuşak ve hafif kabarık çıkıyor, kuru veya kıtır değil. Kavanozdaki elmalar, çalışma süresini oldukça kısaltıyor ve sonuç, basit ve lezzetli bir şey istediğiniz her gün için uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer hamur çok yapışkan gelirse, daha fazla un eklemeyin. Piştikten sonra sertleşecektir.
Islak eller, hamuru yayarken yapışmadan yardımcı olur.
Ev yapımı kavanoz elmalarını kullanıyorsanız, hamurun fazla sulanmaması için fazla suyunu süzün.

Yerine Kullanımlar

Süsleme için esmer şeker yerine toz şeker kullanabilirsiniz.
Krema yerine Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa, ama dokusu biraz farklı olabilir.
Tarçınlı şeker yerine toz şeker ve biraz tarçın kullanabilirsiniz, eğer paketleriniz yoksa.

Varyasyonlar

Elma katmanının üzerine kıyılmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
Tart, iyi süzülmüş diğer meyvelerle de yapılabilir, ancak şurubunun iyice süzülmesi gerekir.
Daha az tatlı bir versiyon için hamur ve süsleme şekerinin miktarını azaltın.

Servis Fikirleri

Tart sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Yoğurt, krema veya sadece kahve ile birlikte iyi gider. İsterseniz, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur açarken çok soğuk mu olmalı?
Zorunlu değil. Yapışmaması için biraz soğuk olması yardımcı olur ama klasik tart hamuru gibi uzun süre soğutmaya ihtiyaç yoktur.

2. Pişirdikten sonra tart dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Hamur daha kabarık ve dondurulmaya iyi dayanmaz.

3. Eğer kavanozda elma yoksa hangi elmayı kullanabilirim?
Taze rendelenmiş elmalar, biraz şeker ve tarçınla hafifçe kavrulmuş ve sonra soğutulmuş elmalar çok iyi gider.

4. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Denemedim ama bu tarif için tereyağı tercih edilir, çünkü lezzet ve doku açısından daha iyidir.

5. Metal bir tart kalıbı da kullanılabilir mi?
Evet, ama ideal olarak çok ince olmamalıdır, böylece altı yanmaz.

Besin Değerleri

10 dilim için tahmini:

Kalori: yaklaşık 270-300 kcal
Karbonhidrat: 40 g
Protein: 3-4 g
Yağ: 11-12 g

Değerler, kullanılan elmanın türüne, üzerine serpilmiş şeker miktarına ve porsiyonların büyüklüğüne bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Tart buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Soğuk olarak yenebilir veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz. Hamur soğuduktan sonra dokusu biraz değişir ama kuru olmaz. 3 günden fazla saklamanızı tavsiye etmem, çünkü iç harç nedeniyle çok fazla yumuşamaya başlar.

 Malzemeler: hamur için: 150 g tereyağı 150 g şeker 2-3 yemek kaşığı ekşi krema 300 g un 1 paket tarçın şekeri 1 yemek kaşığı kabartma tozu dolgu için: 1 kavanoz (800 g) ev yapımı elmalı turta dolgusu süsleme için: 2 elma 1 paket tarçın şekeri 1-2 yemek kaşığı esmer şeker tart kalıbı için: 1-2 yemek kaşığı tereyağı 1-2 yemek kaşığı un

 Etiketler:  elmalı turta