Çilekli Yoğurtlu Kek ve Krema
Bu lezzetli yoğurt ve meyve kekini hazırlamak için, önce yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırarak başlıyoruz. Beyazların mükemmel bir köpük elde etmek için hiç sarı içermemesi çok önemlidir. Bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile çırpıyoruz, sert bir köpük olana kadar. Ardından, 50 gram şekeri yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, yağmur gibi dökerek çırpmaya devam ediyoruz, böylece parlak ve kabarık bir mereng elde ediyoruz.
Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker ve pudra şekeri ile iyice çırpıyoruz, ardından 6 yemek kaşığı ılık süt ekliyoruz. Karışım homojen ve kremalı olmalıdır. Başka bir kapta, un, nişasta, kabartma tozu ve kakao karıştırıyoruz, ardından bu karışımı yumurta sarısı kremasının üzerine döküyoruz. Bir spatula yardımıyla, beyazlardaki havalandırmayı bozmayacak şekilde nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, çırpılmış beyazları ekliyoruz ve bir çırpıcı ile nazikçe karıştırıyoruz.
Fırını 175 derece Celsius'a ayarlayarak hazırlıyoruz. Kek kalıbının dibine bir yağlı kağıt yerleştiriyoruz, elde edilen hamuru döküyoruz ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzeltiyoruz. Kek tabanını 30 dakika pişiriyoruz, dokunduğunda hafif elastik olana kadar. Piştikten sonra, tabanı bir ahşap tahtanın üzerine ters çeviriyoruz ve üç eşit parçaya kesmeden önce tamamen soğumasını bekliyoruz.
Kremayı hazırlamak için, kremayı bir mikserle çırpıyoruz, sertleşene kadar. İsterseniz, daha iyi bir kıvam elde etmek için yarım paket krema sabitleyici de ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, jelatini biraz soğuk su içinde eritiyoruz ve kaynatmamaya dikkat ederek hafifçe benmari usulü ısıtıyoruz. Yoğurt ile iyice karıştırıyoruz ve son olarak çırpılmış kremayı ekleyerek her şeyi dikkatlice homojen hale getiriyoruz.
Kek montajı neşeli bir aşamadır. İlk kek dilimini bir tepsiye yerleştiriyoruz, su ve şekerden yapılan bir şerbetle ıslatıyoruz, ardından bolca yoğurt kreması yayıyoruz. Üstüne, kompot meyvelerini yerleştiriyoruz, ardından ikinci kek dilimini ekliyoruz, onu tekrar ıslatıyoruz ve kremayla sürüyoruz. Son olarak, son kek dilimini yerleştiriyoruz, keki kremayla kaplıyoruz ve kişisel tercihlere göre süslüyoruz, yaratıcılığımızın bizi yönlendirmesine izin veriyoruz.
İşimiz bittiğinde, kremanın katılaşması ve tatların birleşmesi için keki birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu kek her türlü etkinlik için idealdir ve kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur işi için: - 2 yumurta - bir tutam tuz - 150 g. şeker - bir paket vanilya şekeri - 80 g. un - 80 g. nişasta - 6 yemek kaşığı tam yağlı süt - bir çay kaşığı kabartma tozu - 40 g. kakao tozu Krema için: ~ 375 g büyük boy çilekli yoğurt ~ bir poşet jelatin ~ 300 g çırpılmış krema Dolgu için meyve kompostosu kullandım. Garnitür için: bitkisel krem şanti, çikolata pulları, dekoratif çikolatalar ve ahududu.
Etiketler: yumurtalar süt un şeker meyveler çikolata kakao çilekler pasta
