Domuz eti ızgara tavası

Izgara tavada bu yemeği ilk kez, birkaç dilim domuz eti olduğu bir akşam yaptım ve fırını açmak istemedim. Eti gece boyunca elimdeki malzemelerle marine ettim - biraz kırmızı şarap, tuz, karabiber. Ertesi gün yumuşak, basit ve güzel bir lezzetle çıktı, karmaşık detaylara dikkat etmem gerekmiyordu. Bu, karmaşık detaylara veya özel tekniklere dikkat etmenizin gerekmediği bir tarif türüdür. Genellikle hızlı bir şey istediğimde yaparım, fazla çaba harcamadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 14-16 saat (gece boyunca marine ile) Gerçek hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 10-20 dakika, parçaların kalınlığına bağlı olarak Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tavada ızgara, basit bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel Malzemeler domuz eti – 400-500 g, uygun kalınlıkta dilimlenmiş tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre ev yapımı kırmızı şarap – 100 ml Hazırlık yöntemi 1. Domuz etini, ızgarada kolay pişmesi için çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. 2. Dilimleri bir kabın içine koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. 3. Üzerine kırmızı şarabı dökün. Sıvının her yere ulaşması için biraz karıştırın. 4. Kabı kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin (ya da zamanınız yoksa en az 10-12 saat). Et yumuşar ve hafif bir şarap tadı alır. 5. Eti buzdolabından çıkarın, birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Parçaları marine sosundan süzün, fazla sıvıyı emmesi için kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz. Bu adımı atlarsanız, et iyi kızarmaz. 6. Izgara tavayı orta ateşte ısıtın. İyi ısındığında, et dilimlerini koyun. Tavada eti sıkıştırmayın, gerekirse partiler halinde pişirin. 7. Eti her iki tarafında ızgara izleri görünene kadar pişirin ve istediğiniz gibi pişirin - benim için her tarafı yaklaşık 4-8 dakika sürüyor, dilimlerin kalınlığına bağlı olarak. 8. Hemen servis yapın. Genellikle yanında basit bir salata, örneğin lahana koyarım. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yanında fazla zaman harcamak zorunda kalmamak hoşuma gidiyor. Şarap, tuz ve karabiberden oluşan marinadayı hazırlamak hızlıdır, et yumuşak çıkıyor ve ızgara, evde duman olmadan ızgara dokusu veriyor. Haftanın herhangi bir günü için uygundur. Herhangi bir miktarda ete kolayca uyum sağlar ve özel malzemelere ihtiyacınız yoktur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, eti daha uzun süre marine edin. Daha da yumuşar. Kağıt havlu adımını atlamayın; ıslak eti ızgaraya koyarsanız, buharda kalır, kızarmaz. Eğer varsa dökme demir ızgara tavayı kullanın, daha iyi sonuçlar verir. Eti sık sık çevirmemeye çalışın - ızgarada biraz yapışmasına izin verin, böylece karakteristik izleri yapar. Yerine geçme Herhangi bir kuru veya yarı kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz, pahalı olmasına gerek yok. Şarap yoksa, biraz maden suyu deneyebilirsiniz, ama tadı daha basit olacaktır. Karabiber, daha belirgin bir tat istiyorsanız ezilmiş tanelerle değiştirilebilir. Varyasyonlar Domuz eti için diğer baharatlar da işe yarar - bazen bir tutam kekik veya biraz ezilmiş sarımsak ekliyorum, ama her zaman değil. Aynı marineyi pirzola veya omuz için de kullanabilirsiniz. Sadece dilimlerin kalınlığını, pişirmek istediğiniz kadar değiştirebilirsiniz. Servis önerileri En basit yol, eti sıcak servis etmektir, yanında hızlı bir lahana salatası ile. Turşular veya haşlanmış patatesle de iyi gider. Taze salatalık salatası da iyi bir tamamlayıcıdır. Hızlı bir öğle yemeği için bazen eti dilimler halinde bir ekmekle birlikte kırmızı soğanla koyuyorum. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür domuz eti en uygundur? Çok fazla yağ içermeyen her türlü dilim iyi gider - ince kesilmiş pirzola veya omuz. Önemli olan, dilimlerin çok kalın olmaması, böylece içi çiğ kalmaz. 2. Tavuk ile bu tarifi yapabilir miyim? Marinada tavuk için de işe yarar, sadece marine süresi daha kısa olabilir - 3-4 saat yeterlidir. Izgarada pişirme aynı kalır. 3. Eti gece boyunca marine etmek zorunlu mu? Zorunlu değil, ama lezzet ve doku için çok yardımcı olur. Zamanınız yoksa, en az 2-3 saat bekletin. 4. Normal bir tava kullanabilir miyim, ızgara değil? Kullanabilirsiniz, ama ızgara izleri ve karakteristik kabuk olmayacak. Yine de yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. 5. Eti doğrudan, havlular olmadan pişirmek mümkün mü? Evet, ama et daha sulu çıkacak, iyi kızarmayacaktır. Havlu adımı gerçekten yardımcı olur. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (iki porsiyondan, 250 g çiğ et ile): yaklaşık 350-400 kcal protein: 35-40 g yağ: 20-25 g (et parçasına bağlıdır) karbonhidrat: 1 g'dan az (sadece izler, şarap nedeniyle) Enerji değeri kullanılan domuz etinin türüne bağlı olarak değişebilir. Marine, pişirmeden önce süzüldüğü için karbonhidrat veya kaloriye önemli bir katkıda bulunmaz. Saklama ve yeniden ısıtma Izgara domuz eti en iyi taze olarak tüketilir. Kalanı buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken, ek yağ olmadan ısıtılmış bir tava kullanın. Et biraz sertleşebilir, ancak ateşte çok uzun süre bırakılmazsa dokusunu oldukça iyi korur. Bu tarifte çok fazla adım yok, ama bu yüzden her seferinde iyi çıkıyor. Özel ekipman olmadan evde ızgara et yapmanın basit ve hızlı bir yoludur.

 Malzemeler: yaklaşık 400-500 g domuz eti. tuz, karabiber isteğe göre 100 ml ev yapımı kırmızı şarap

 Etiketler:  domuz ızgarası ızgara domuz eti