Ev Yapımı Tavuk Noodle Çorbası

 Malzemeler: Erişte için: 100 g katkı maddesi içermeyen beyaz buğday unu, 1 organik yumurta, bir tutam tuz. Çorba için: 30 g tereyağı, iri deniz tuzu veya pembe tuz, 1 soğan, 1 havuç, 1/4 maydanoz, 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil kereviz yaprağı, 1/4 çay kaşığı kekik, 1/4 çay kaşığı taze kekik, 2 litre tavuk suyu (tercihen ev yapımı) artı ayarlamak için ekstra (sıcak), 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber.

Ev yapımı noodle çorbası hazırlamak için, lezzetli bir temel sağlamak amacıyla orta boy bir soğanı ince ince doğrayarak başlayın. Ardından, havuç, biber veya kereviz gibi sevdiğiniz sebzeleri seçin ve tercihinize göre küpler veya şeritler halinde kesin. Büyük bir tencerede bir parça tereyağı ekleyin ve orta ateşte eriterek yakmamaya dikkat edin. Doğranmış soğanı ve sebzeleri ekleyin, üzerine biraz tuz serpin ve 10-15 dakika boyunca, hafif yumuşayana ve aromalarını salana kadar sote edin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra, çorbanın tadını artırmak için kekik, defne yaprağı veya kekik gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ev yapımı veya marketten alınmış tavuk suyu ekleyin ve her şeyi hafif bir kaynamaya getirin. Sebzeler pişerken, noodle hamurunu hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, unu bir tatlı kaşığı tuz ve bir yumurta ile karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun.

Hamur iyice sıkılaştıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her bir hamur parçasını mümkün olduğunca ince açın. Eğer bir makarnanız varsa, hamuru onun içinden geçirin ve kalınlığı tercihinize göre 5-6'ya ayarlayın. Hamuru her geçirdiğinizde, yapışmaması için katlayın ve üzerine biraz un serpin.

Eğer makinanız yoksa, hamuru elle açın ve ince şeritler halinde keserek noodle'ları oluşturun. İstediğiniz uzunluğu seçebilirsiniz ve sonunda, yapışmamaları için üzerine biraz un serpin. Çorbadaki sebzeler iyice pişince ve çorba tuzla tatlandırıldığında, taze noodle'ları ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın. Çorbanın kıvamını kontrol edin ve istenilen kıvamı elde etmek için tavuk suyunun miktarını ayarlayın. Son olarak, taze doğranmış maydanoz ve damak zevkinize göre biraz karabiber ekleyin, aromayı artırmak için.

Servis hemen yapılabilir ve ev yapımı noodle'lı sıcak çorba kesinlikle tüm aile için bir ikram olacaktır.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik tavuk et çorba unt un çocuklar için tarifler