Doğal Kırmızı Frenk Üzümleri Şurubu
Malzemeler: Yaklaşık 7 litre şurup için: -3 kg kırmızı frenk üzümü -6 kg şeker -3 litre su -1 dolu yemek kaşığı limon tuzu - ½ yemek kaşığı salisilik asit veya koruyucu
Kırmızı frenk üzümü şurubu hazırlamak için, nihai sonucun özellikle aromatik ve besin maddeleri açısından zengin olması için birkaç önemli adımı takip etmek gereklidir. Kırmızı frenk üzümünü çok iyi yıkayarak başlayın, tüm kirleri ve sapları çıkardığınızdan emin olun. Bu işlem, soğuk su ile birkaç yıkama gerektirir ve işiniz bittiğinde, fazla suyu gidermek için bir süzgeçte süzülmesine izin verin.
Frenk üzümleri iyi süzüldükten sonra, en az 10 litrelik bir kapasiteye sahip daha büyük bir kaba koyun. Kaynamış ve sonra soğutulmuş su, limon tuzu ve daha önce biraz soğuk su içinde eritilmiş salisilik asidi ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir spatula veya tahta kaşık kullanın, meyveleri hafifçe ezerek. Bu adım, frenk üzümünden suyu serbest bırakmak için esastır. Kabı kapatın ve karışımın 24 saat beklemesine izin verin, böylece tatlar birleşip yoğunlaşabilir.
Ertesi gün, bekleme süresi geçtikten sonra, karışıma şekeri ekleyin. İyi karıştırmak ve karışımı tekrar 24 saat bekletmek önemlidir. Bu aşamada, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için ara sıra karıştırmanız önerilir, böylece homojen ve tatlı bir şurup elde edersiniz.
Üçüncü günde, meyveleri şuruptan ayırma zamanı. Karışımı süzmek için çift kat gaz kullanın, şeffaf bir şurup elde etmek için dikkatli olun. Elde edilen şurup, sterilize edilmiş şişelere dökülecek ve daha sonra kapatılacaktır. Gelecekte daha kolay tanımlamak için tarih ve tür ile etiketlemeyi unutmayın. Bu doğal şurup, meyvelerin tüm besin maddelerini korur ve kalite kaybı olmadan 2-3 yıl boyunca optimal koşullarda saklanabilir.
Şurubu süzdükten sonra, kalan meyveler atılmamalıdır. Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerlerine kalan şurubu dökün, meyvelerin tamamen kaplandığından emin olun. Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra, bunları da etiketlemeyi unutmayın. Sonra, yıl boyunca tadını çıkarabilmeniz için kilerde saklayın. Bu tarif sadece lezzetli bir şurup sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yazın tadını yıl boyunca korumanın bir yoludur.
