Krantz Kek

Krantz Kek: Bir Lezzet Harikası Kremalı ve Cevizli

Eğer kıtır dokusu ile ince bir krema kombinasyonu sunan bir kek arıyorsanız, Krantz kek ideal seçimdir. Bu kek, görünüşte zahmetli olsa da, mutfakta harcanan her dakikayı hak eden gerçek bir mutfak başyapıtıdır. Zengin bir tat ve ceviz ile vanilya aromasıyla, Krantz sizi kesinlikle etkileyecektir. Ayrıca, tatlı ihtiyacını karşılamak için büyük miktarlara gerek kalmadan, iki küçük dilim yeterli olacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 12 yumurta akı
- 300 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 3 yemek kaşığı nişasta (veya un)
- 24 yemek kaşığı şeker

*Krema için:*
- 12 yumurta sarısı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 300 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 paket vanilin
- 50 ml süt

*Krantz için:*
- 200 g ceviz
- 4 yemek kaşığı şeker

Kek hamurunun hazırlanması:

1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine tereyağı sürün. Bu, kek hamurunu pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

2. Büyük bir kasede 12 yumurta akını hafif bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, 24 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve şeker tamamen eriyip karışım parlak ve sert hale gelene kadar sürekli karıştırın.

3. Dikkatlice 300 g öğütülmüş cevizi ve 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın.

4. Karışımı tepsiye eşit şekilde yayın, bir kaşık veya spatula kullanarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.

5. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Ardından, fırın kapısını biraz açın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Hamurların üstü altın rengi ve kıtır olmalıdır. Soğumaları için tepside bırakın, ancak yağlı kağıttan ayırmayın.

6. Bu işlemi diğer iki hamur için de tekrarlayın.

Kremanın hazırlanması:

1. Metal bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile açık renkli ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Kasedeki karışımı buhar banyosuna yerleştirerek yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak pişirin, krema yoğun ve bağlı hale gelene kadar.

3. Krema tamamen soğuduktan sonra vanilini ekleyin.

4. Oda sıcaklığındaki tereyağını köpük kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı kremini birer yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın.

Krantz'ın hazırlanması:

1. Bir tavada 200 g cevizi hafifçe kavurun, yanmamalarına dikkat edin.

2. Başka bir tavada 4 yemek kaşığı şekeri kehribar rengi alana kadar karamelize edin. Kavrulmuş cevizleri ekleyin ve hızlıca birkaç saniye karıştırın, ardından karışımı bir parça alüminyum folyo üzerine soğumaya bırakın.

3. Soğuduktan sonra, karamelize cevizleri bir bıçakla doğrayın. İsterseniz, daha küçük parçalar elde etmek için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Keklerin birleştirilmesi:

1. İlk hamuru bir servis tabağına yerleştirin. Hazırlanan krema karışımının 1/3'ünü eşit şekilde yayın. Eğer hamuru yağlı kağıttan ayırmakta zorlanıyorsanız, yağlı kağıdı hamurun üzerinde bırakabilir ve doğrudan krema üzerine yerleştirebilirsiniz. Daha sonra, kağıdı dikkatlice çıkarın.

2. İkinci hamuru üzerine yerleştirin ve 1/3 krema ile aynı işlemi tekrarlayın.

3. Son hamuru yerleştirin ve kalan kremayı bu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

4. Kekin üstüne karamelize cevizleri eşit şekilde dağıtarak tamamlayın.

5. Krantz kekini birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında dinlendirin, böylece aromalar mükemmel bir şekilde birleşir.

6. Kekinizi kare dilimler halinde kesin ve unutulmaz bir lezzet deneyimi için aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile servis edin.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kekin aromasını çeşitlendirmek için farklı cevizler veya hatta eritilmiş çikolata ile denemeler yapabilirsiniz.
- Eğer daha az tatlı kekleri seviyorsanız, krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):

- Kalori: yaklaşık 380 kcal
- Yağ: 28 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g

Krantz keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir deneyimdir. Her lokmada, eşsiz doku ve aroma kombinasyonunun tadını çıkaracaksınız. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece tatlı bir isteği karşılamak için, bu kek kesinlikle ailenizin favorisi olacak. O halde, mutfağa girelim ve Krantz kekinin sihrinin tadını çıkaralım!

 Malzemeler: Tabakalar için 12 yumurta akı 300 g ceviz içi 3 yemek kaşığı nişasta 24 yemek kaşığı şeker Krema 12 yumurta sarısı 1 su bardağı pudra şekeri 300 g tereyağı 4 paket vanilyalı şeker 50 ml süt Krantz 200 g ceviz 4 yemek kaşığı şeker

 Etiketler:  cevizli kek vanilyalı krema keki