Ruharba ve krema ile çikolatalı kek

Çikolatalı, Rabarbarlı ve Krema: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Rabarbarlı ve çikolatalı kekin tarihi yüzyıllara dayanmaktadır ve eşsiz tat kombinasyonu nedeniyle sevilen bir tatlıdır. Hafif ekşi tadı ile rabarba, çikolatanın tatlılığını artırarak mükemmel bir denge oluşturur. Bu kek, çikolatalı kekin yumuşak dokusunu, rabarba dolgusunu ve cömert bir krema katmanını bir araya getirerek rafine bir mutfak deneyimi sunar.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 150 g sütlü çikolata
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurta
- 150 g un
- 2 yemek kaşığı kakao

Rabarba dolgusuna:
- 500 g rabarba sapı
- 200 g şeker
- 100 ml su
- 1 paket jelatin
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam muskat

Krema için:
- 2 kutu (her biri 200 ml) PILOS çırpılmış krema
- 200 g taze peynir (0,2% yağ) DELACO'dan
- 50 g şeker (veya damak zevkinize göre)

Kekin hazırlanışı:

Adım 1: Çikolatalı kekin hazırlanması
Çikolata ve tereyağını benmari usulü ile eritmeye başlayın. Tenceredeki suyun, çikolata kasesinin altına değmediğinden emin olun, böylece çikolata eşit şekilde erisin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Çikolata eridikten sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yumurtaları ayırın: her bir sarısını teker teker ekleyin ve her seferinde iyice çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin, ardından çikolata karışımına spatula ile ekleyin. Son olarak, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve dikkatlice çikolata karışımına ekleyin.
Elde edilen hamuru (tercihen silikon) kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160°C'de 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Rabarba dolgusunun hazırlanması
Rabarba saplarını yıkayın, uçlarını kesin ve kabuklarını soyun. Ardından, yaklaşık 3 cm boyutunda parçalara kesin.
Bir tencerede rabarba, şeker ve suyu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin, ardından 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Rabarba parçaları dağılacak ve hafif jelatinimsi bir kıvam alacaktır, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin.
Neredeyse soğuduğunda, (soğuk suda bekletilip eritilmiş) jelatin, tarçın ve muskatı ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
İlk keki bir tabağa yerleştirin. Rabarba dolgusunun eşit bir katmanını yayarak, kekin lezzetli suyu emmesini sağlayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, krema hazırlayın. Krema sertleşene kadar çırpın, ardından taze peyniri ve şekeri ekleyin, tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayın.
Rabarba dolgusunun katılaşmasının ardından, bir kat krema ekleyin ve ikinci keki yerleştirin. Süreci tekrarlayın: rabarba, krema ve sonra son kek.
Son katın üzerine kremayla süsleyin, taze meyve veya rendelenmiş çikolata ile kişiselleştirmek için yer bırakın.

Servis önerileri
Çikolatalı, rabarbarlı ve kremalı kek, bir parti veya aile yemeğinde servis etmek için mükemmeldir. Bu tatlıyı vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz, bu da kekin tatlarıyla hoş bir tezat oluşturur.

İpuçları ve faydalı öneriler
- Rabarbanın taze olduğundan emin olun, sert ve sulu saplar seçin.
- Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, dolgu içindeki şeker miktarını azaltabilir veya tatları zenginleştirmek için çilek veya ahududu gibi başka meyveler ekleyebilirsiniz.
- Jelatin, rabarba karışımının stabilitesine yardımcı olur, ancak vejetaryen bir versiyon için agar-agar gibi diğer kalınlaştırıcılarla deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Rabarba, K vitamini, C vitamini ve lif açısından iyi bir kaynaktır ve aynı zamanda düşük kalori içeriğine sahiptir. Antioksidanlar sunan çikolata ile birleştiğinde, bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tatlılar için daha sağlıklı bir seçenek haline gelir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş rabarba kullanabilir miyim?
Evet, ancak dolgu için kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamalısınız.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Çikolatalı kekin ve dolgunun içindeki şeker miktarını azaltabilir veya zıt bir tat eklemek için bitter çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan meyve çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu çikolatalı, rabarbarlı ve krema ile yapılan kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tatların gerçek bir şölenidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da ya da sadece kendinizi şımartmak için, bu kek dikkat çekmeyecek bir tatlı değildir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 150 g sütlü çikolata 100 g tereyağı 100 g şeker 1 paket kabartma tozu 4 yumurta 150 g un 2 yemek kaşığı kakao Rabarba karışımı için: 500 g rabarba sapı 200 g şeker 100 ml su 1 paket jelatin 1 tutam tarçın 1 tutam muskat cevizi Krema için: 2 kutu 200 ml'lik PILOS krema 200 g %0,2 yağlı taze peynir DELACO'dan 50 g şeker ya da istediğiniz kadar tatlı

 Etiketler:  çikolatalı kek rhubarb ve krema