Şanghay Tavuk

Susamlı Kıtır Tavuk: Lezzetli ve Basit Bir Tarif

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün size susamlı kıtır tavuk göğsü hazırlamak için ilgi çekici ve lezzetli bir tarif paylaşacağım. Bu yemek sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir mutfak deneyimidir. Size adım adım rehberlik edeceğim, faydalı ipuçları ve mükemmel bir sonuç elde etmek için malzemeler hakkında bilgiler sunacağım. Kesinlikle bu kıtır tavuk hızla favori yemeklerinizden biri haline gelecektir!

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Marine Süresi: 30 dakika (veya daha yoğun bir tat için 2 saat)
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 1 adet serbest gezen tavuk göğsü (yaklaşık 400g)
- 2 büyük yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı un
- 5-6 yemek kaşığı galeta unu
- 5-6 yemek kaşığı susam
- Kızartma için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Marine için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap veya bira
- 1/2 su bardağı su
- 1 diş ezilmiş sarımsak

Tarifin Tarihi

Bu susamlı kıtır tavuk tarifi, basit malzemelerle lezzet üzerinde önemli bir etki yaratan pişirme geleneğini birleştirir. Tavuk pişirme, yüzyıllar boyunca evrim geçirmiştir ve susam eklenmesi, yemeği kıtır ve aromatik bir lezzete dönüştüren yenilikçi bir keşif olmuştur. Kıtır tavuk, çok sayıda kültürde popüler hale gelmiştir çünkü çok yönlülüğü ve çeşitli tatlara uyum sağlama şekli ile bilinir.

Adım Adım: Kıtır Tavuk Hazırlama

Adım 1: Tavuğu Marine Etme
Sulu ve aromatik bir tavuk elde etmenin ilk adımı marine etmektir. Bir kasede, tavuk göğsünü iyice yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kapta zeytinyağını, beyaz şarabı (veya birayı), suyu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. Bu marine sosunu tavuk şeritlerinin üzerine dökün ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi bir kapakla kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Zamanınız varsa, daha yoğun bir tat için 2 saat marine edin.

Adım 2: Sosu Hazırlama
Başka bir kapta yumurtaları bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Hardalı ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Sosun kıvamı homojen olmalı ve dokusu hafifçe kalın olmalıdır. Bu sos, o kıtır kabuğu yaratmaya yardımcı olacaktır.

Adım 3: Galeta Ununu Hazırlama
Başka bir kapta galeta ununu susam ile karıştırın. Bu sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda son yemeğe çekici bir görünüm kazandıracaktır. Bu karışım, her tavuğun parçasını gerçekten özel kılacaktır.

Adım 4: Tavuğu Kızartma
Derin bir tavada, orta ateşte kızartma yağı ısıtın. Marine sosundan bir tavuk şeridi alın, yumurta sosuna batırın ve ardından galeta unu ve susam karışımına bulayın. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun ve tavaya koyun. Tavuk şeritlerini her iki tarafı altın rengi ve kıtır olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın.

Adım 5: Yağı Süzme
Tavuk kızartıldıktan sonra, bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Bu adım, kıtır bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Servis Önerileri

Susamlı kıtır tavuk, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu, Yunan yoğurdu, mayonez ve ezilmiş sarımsakla hazırlanan bir sarımsak sosu ile servis edebilirsiniz, bu da mükemmel bir tat kontrastı oluşturur. Ayrıca, sandviçlerde veya salatalarda harika bir şekilde kullanılabilir, kıtırlık ve lezzet katabilir.

Tarif Varyasyonları

Bu tarifi kişiselleştirmek için farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, marine sosuna füme paprika, kimyon veya kekik gibi baharatlar eklemeyi deneyin. Ayrıca, susam tohumlarını farklı bir doku için öğütülmüş ceviz veya badem parçaları ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgisi

Susamlı kıtır tavuk porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, dengeli bir öğün için mükemmel bir seçenektir. Tavuk, yağsız protein kaynağıdır ve susam tohumları sağlıklı yağlar ve lif ekler. Bu, lezzetli bir yemekten zevk almak isteyenler için ideal bir tariftir, sağlıktan ödün vermeden.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif hindi veya domuz eti ile de harika çalışır.

2. Tavuğu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Marine sosuna veya yumurta sosuna biraz acı sos ekleyin.

3. Tavuğu fırında pişirebilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tavuğu 200 derece Celsius'ta yaklaşık 20-25 dakika pişirebilir, zamanın yarısında çevirirsiniz.

Sonuç

Artık susamlı kıtır tavuk tarifini keşfettiğinize göre, ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemeye hazırsınız. Bu basit ve hızlı tarif kesinlikle favoriniz haline gelecek ve masanıza neşe katacaktır. Tatları denemeyi ve tarifi kendi zevkinize göre uyarlamayı unutmayın. Afiyet olsun ve mutfakta bol şans dilerim!

 Malzemeler: 1 tavuk göğsü, 2 yumurta, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı hardal, 3 yemek kaşığı un, 5-6 yemek kaşığı galeta unu, 5-6 yemek kaşığı susam, kızartmak için yağ. Etin marine edilmesi için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı beyaz şarap veya bira, 1/2 su bardağı su, 1 diş sarımsak.

 Etiketler:  Şanghay tavuğu susamlı tavuk tavuk schnitzel