Zebra Kek (2) için Rares

Zebra Pasta ve Mascarpone Kremalı Orman Meyveleri - 7 Yaş Kutlaması için Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 60 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 100 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Giriş

Bugün, sadece etkileyici görünmekle kalmayıp, aynı zamanda son derece lezzetli bir zebra pasta tarifi paylaşacağım. Doğum günleri gibi kutlamalar için mükemmel bir seçimdir ve aromalar ve renklerin kombinasyonu sayesinde çocukların favorisi haline gelebilir. Pasta görünümünde bazı zorluklar yaşasak da, tadı gerçekten dayanılmazdı. Bu tarifi paylaşarak, evde kendi zebra pastanızı yapmanız için ilham vermeyi umuyorum!

Tarifin Tarihi

Zebra pasta, vanilya ve çikolata şeritleriyle karakterize edilen klasik bir tariftir. Bu aroma kombinasyonu, nesiller boyunca tadını çıkarmış ve genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilmiştir. Basit bir kek tabanı ve iki lezzetli kremayla, zebra pasta gerçek bir mutfak sanatına dönüşüyor.

Malzemeler

Kek İçin:
- 10 yumurta (tercihen taze)
- 200 gr şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı irmik
- 5 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı bal
- 1,5 paket kabartma tozu
- 60 ml süt (ılık, ama kaynar değil)
- 200 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Bir tutam tuz

Mascarpone Kreması İçin:
- 500 gr mascarpone kreması
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı limon konsantresi şurubu
- Vanilya, limon kabuğu
- 300 gr sıvı krema
- 10 gr jelatin

Orman Meyveleri Kreması İçin:
- 300 gr orman meyveleri (yaban mersini, böğürtlen ve vişne)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 10 gr jelatin
- 300 gr sıvı krema
- 200 ml orman meyveleri şurubu

Çikolata Tabakası İçin:
- 40 gr bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı bal
- 20 gr tereyağı
- Çikolata çubukları

Süsleme:
- Araba desenli gofret
- 1 paket renksiz jelatin
- Krema ve renkli şekerlemeler

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın sarılarını şekerle bir mikserle çırpın, yoğun ve açık renkli bir köpük elde edene kadar.
2. Sütü hafifçe ısıtın ve bal ile karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Yağı, kabın kenarından yavaşça dökerek ekleyin, ardından iyice karıştırın.
4. Başka bir kapta un, irmik, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
5. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile sert zirveler oluşana kadar çırpın, ardından dikkatlice yumurta karışımına ekleyin.
6. Karışımı yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar.

Adım 2: Mascarpone Kremasının Hazırlanması

1. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın, şeker eriyene kadar. Limon şurubunu, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyin.
2. Karışımı bir tencereye aktarın ve buharda pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar.
3. Kremayı soğumaya bırakın. Bu arada jelatini soğuk suda bekletin ve ardından hafifçe mikrodalgada ısıtın.
4. Krema sertleşene kadar çırpın. Soğuyan yumurta sarısı karışımına hidratlanmış jelatini ekleyin, ardından mascarponeyi ve son olarak çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin.

Adım 3: Orman Meyveleri Kremasının Hazırlanması

1. Jelatini soğuk suda bekletin. Blenderda orman meyvelerini 2 yemek kaşığı şurup ile birlikte koyun ve iyi bir şekilde karıştırın.
2. Karışımı bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın. Kalan şurubu ekleyin.
3. Nişastayı biraz şurup ile karıştırın, ardından meyve püresine ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
4. Jelatini ısıtın ve orman meyveleri kremasına ekleyin, iyice karıştırın. Çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kekin pişirildiği kalıbın içine streç film serin ve ilk keki yerleştirin.
2. Mascarpone kreması ve orman meyveleri kremasını alternatif olarak ekleyin. Ne yazık ki, kremlerin daha az akışkan olması nedeniyle zebra görünümünü elde etmek zor olabilir, ama pes etmeyin!
3. Pastayı streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Çikolata Tabakasının Hazırlanması

1. Küçük bir tencerede çikolatayı bal ve tereyağı ile birlikte eritin, iyice karıştırın.
2. Çikolatayı yağlı kağıt üzerine dökün, düz bir tabaka oluşturun. Kenarları şekillendirmek için çikolata çubukları kullanın.
3. Çikolata tabakasını buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Adım 6: Pastanın Süslenmesi

1. Ertesi gün, pastayı bir servis tabağına ters çevirin ve üstüne biraz krema sürün.
2. Araba desenli gofreti yerleştirin ve jelatini ambalaj talimatlarına göre hazırlayın. Ilık olduğunda, pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.
3. Pastayı krema ve renkli şekerlemelerle süsleyin, böylece şenlikli bir görünüm elde edin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Zebra pasta, taze limonata veya meyve çayı gibi bir içecekle servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, meyve kremasında böğürtlen ve yaban mersini yerine çilek veya şeftali kullanarak farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krema için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Tarifi mevsim meyveleri veya kişisel tercihlere göre uyarlayabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilir, bunun yerine daha tatlı meyveler ekleyebilirsiniz.

3. Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim?
Pasta, streç filmle kaplanmış veya bir pasta kutusunda buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır.

Besin Faydaları

Zebra pasta, bir tatlı olmasına rağmen, içerdiği malzemeler sayesinde bazı besin faydaları sunabilir. Mascarpone kreması kalsiyum ve protein sağlarken, orman meyveleri antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Ancak, kalori içeriği yüksek olduğundan bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sonuç

Bu mascarpone kremalı ve orman meyveleriyle yapılan zebra pasta, sevdiklerinizin özel anlarını kutlamak için mükemmel bir seçimdir. İster bir doğum günü, ister bir parti olsun, ya da sadece kendinizi şımartma isteğiyle, bu tarif herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfak maceranıza başlayın!

 Malzemeler: Taban için: 10 yumurta, 200g şeker, 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı irmik, 5 yemek kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı bal, 1.5 paket kabartma tozu, 60ml süt, 200ml yağ, tuz. Mascarpone Kreması: 500g mascarpone kreması, 5 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı yoğun limon şurubu, vanilya, limon kabuğu, 300g sıvı krema, 10g jelatin. Orman Meyvesi Kreması: 300g yaban mersini, böğürtlen ve frambuaz kompostosu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 10g jelatin, 300g sıvı krema, 200ml orman meyvesi şurubu. Çikolata Tableti: 40g bitter çikolata, 1 çay kaşığı bal, 20g tereyağı, çikolata çubukları. Süsleme: Araba baskılı vafl, renksiz tort jelatini paketi, çırpılmış krema ve şekerlemeler.

 Etiketler:  mascarpone krema keki çikolatalı kek