Karnabahar şinitzel

Lezzetli karnabahar şinitzeli tarifi: Sağlıklı ve çıtır bir aperatif

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porisyon sayısı: 4

Besin değeri yüksek ve narin bir dokuya sahip olan karnabahar, mutfaklarımızda genellikle göz ardı edilir. Ancak bugün, masanıza lezzet katacak ve bu malzemenin güzelliğini kutlayacak basit ve hızlı bir karnabahar şinitzeli tarifi keşfetmenize yardımcı olacağım. Bu şinitzeller aperatif olarak mükemmel, ancak garnitür veya vejetaryen bir ana yemek olarak da keyifle tüketilebilir.

Gerekli malzemeler

- 2-3 küçük karnabahar (yaklaşık 600 g)
- 2 yumurta (vejetaryen versiyonu için 1 yumurta)
- 1 diş taze sarımsak (veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Karnabahar şinitzellerinin hazırlanışı

1. Karnabaharı hazırlayın: Karnabaharı temizleyerek başlayın. Sapını keserek bütün bir karnabahar elde edin, dilimlemesi kolay olsun. Bir tencereyi suyla doldurun ve içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, karnabaharı 5 dakika haşlayın. Bu adım, karnabaharın yumuşamasına ve kızartma süresinin kısalmasına yardımcı olur.

2. Soğutma ve dilimleme: 5 dakikanın ardından karnabaharı sudan çıkarın ve iyice süzülmesini bekleyin. Birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından yaklaşık 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlerin bütün kalmasına dikkat edin, böylece eşit şekilde kızartabilirsiniz.

3. Hamurun hazırlanması: Bir kasede 2 yumurtayı çırpın, ezilmiş sarımsak veya sarımsak tozunu, tuz, karabiber ve unu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok yoğun olursa, dilimleri kaplayacak kadar akışkan hale getirmek için biraz su ekleyebilirsiniz.

4. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Karnabahar dilimlerini eklemeden önce yağın iyi ısındığından emin olun. Dilimleri hazırlanan hamura bulamak, onlara çıtır bir kabuk verecektir. Karnabahar dilimlerini tavaya yerleştirirken üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

5. Fazla yağın süzülmesi: Dilimler kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Bu adım, şinitzellerin çıtır kalması için önemlidir.

Karnabahar şinitzellerinin servisi

Bu karnabahar şinitzelleri sıcak servis edildiğinde, yanında dereotlu yoğurt sosu veya taze bir salata ile harika olur. Ayrıca, ara öğün olarak tek başına da keyifle tüketebilirsiniz. Üzerine sıkılan bir limon, lezzeti dengeleyen bir tazelik katabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Bu şinitzelleri vejetaryen günlerde hazırlamak isterseniz, tarife yumurtaları eklemeyin. Benzer bir hamur elde etmek için nohut ununu su ile karıştırarak bir macun kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Un karışımını sevdiğiniz baharatlarla kişiselleştirin, örneğin paprika, kimyon veya zerdeçal ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Karnabahar artıkları: Karnabahar artıklarını atmayın! Bunları lezzetli bir çorba veya pürede kullanabilirsiniz. Artıkları haşlayın, ezin ve kremalı bir püree elde etmek için krema ekleyin.

Besin bilgileri

Karnabahar, düşük kalori içeriği (yaklaşık 100 g'da 25 kalori) ve C ile K vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Bu şinitzeller, geleneksel etli yemeklerin başarılı bir alternatifi olan sağlıklı ve besin değeri yüksek bir seçenektir.

Sıkça sorulan sorular

- Donmuş karnabahar kullanabilir miyim? Evet, ancak tamamen çözülmesine ve dilimlemeden önce fazla suyun süzülmesine dikkat edin.
- Karnabahar şinitzelleri ile hangi garnitürler uyumlu? Bunlar, domates ve salatalık salatası veya patates püresi ile birlikte harika bir şekilde tüketilebilir.
- Bu şinitzelleri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, bunları birkaç saat önce hazırlayıp, hızlıca fırında veya tavada ısıtarak ideal sıcaklığa getirebilirsiniz.

Sonuç

Karnabahar şinitzelleri, çok yönlü, sağlıklı ve kolay hazırlanabilen bir aperatif. Aile masasında veya bir partide servis etmeyi seçseniz de, herkes tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Bu basit tarifi deneyin ve sağlığınızdan ödün vermeden harika bir lezzetin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2-3 küçük karnabahar, 2 yumurta, 1 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, kızartmak için yağ

 Etiketler:  karnabahar un yumurta yağ