Orman meyveleri ile sarılı cheesecake

Krem peynirli ve orman meyveli kek: Hafta sonu için mükemmel bir tatlı

Krem peynirin kremsi tadını orman meyvelerinin tazeliğiyle birleştiren, kim bu tür bir tatlıyı sevmez ki? Bu krem peynirli ve orman meyveli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır; rahat bir hafta sonu için idealdir. Adım adım tarifi, arkasındaki hikayeyi ve mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak birkaç faydalı ipucunu keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 65-70 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- bir tutam tuz
- 500 g krem peynir (fromage frais)
- 2 paket vanilyalı şeker
- vanilya özü (yaklaşık bir tatlı kaşığı)
- 100 g krema
- 100 g un
- 50 g mısır nişastası (maizena)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Orman meyveli sos için:
- 240 g donmuş orman meyveleri
- 3 yemek kaşığı siyah vişne şurubu (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 tatlı kaşığı nişasta + 3 yemek kaşığı su

Tarifin hikayesi

Peynirli tarifler uzun bir geçmişe sahiptir ve farklı kültürlerde yüzyıllardır takdir edilmektedir. Bu kek, peynirin kremalı dokusunu orman meyvelerinin tatlı-ekşi sosuyla birleştirerek tazelik katmaktadır. Arkadaşlarla bir buluşmada veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Adım 1: Yumurtaları ayırma

Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu, sert bir köpük elde etmenizi engeller.

Adım 2: Beyazları çırpma

Temiz bir kasede beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Beyazlar sertleşmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar.

Adım 3: Sarıları ekleme

Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Tamamen karıştıklarından emin olun.

Adım 4: Krem peynir hazırlama

Başka bir kasede krem peyniri, kremayı, vanilyalı şekeri ve vanilya özünü karıştırın. Bu, peynirin kremalı dokusunun parlamaya başlayacağı zamandır.

Adım 5: Malzemeleri birleştirme

Peynir karışımını yumurta karışımına eklemeye başlayın. Her şey iyice homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından bir spatula ile karışıma ekleyin ve hamurun içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Adım 6: Kalıbı hazırlama

Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. 26 cm çapında yuvarlak bir kalıp seçin, altını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın, ardından yapışmayı önlemek için üzerine biraz yağ ve un sürün.

Adım 7: Kekin pişirilmesi

Karışımı kalıba dökün ve fırına 45-50 dakika koyun. Kek, üstü altın rengi olana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirilmiştir - eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Adım 8: Orman meyveli sosu hazırlama

Bir cezveye, çözülen orman meyvelerini şeker ve siyah vişne şurubu (kullanıyorsanız) ile birlikte koyun. Karışımı orta ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 9: Sosu koyulaştırma

Nişastayı 3 yemek kaşığı su ile karıştırın ve meyve karışımına ekleyin. Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 10: Kekin süslenmesi

Kek piştikten sonra, ani düşüşü önlemek için fırında kapak aralık bir şekilde 10 dakika dinlendirin. Ardından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Orman meyveli sos ile süsleyin, sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu krem peynirli ve orman meyveli kek, aromalı bir çay fincanı veya tatlı beyaz şarap kadehi ile birlikte servis edilmek için idealdir. Üzerine bir kaşık çırpılmış krema ekleyerek ekstra bir kremsilik katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, orman meyvelerini şeftali, mango veya hatta bir narenciye karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca hamura kıtır bir doku için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumurta ve peynirden iyi bir protein kaynağı sağlar. Orman meyveleri, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve sağlığınız için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krem peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama kekin dokusu farklı olacaktır. Lor peyniri daha granüllü bir kıvama sahiptir, bu yüzden iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun.

2. Mısır nişastam yoksa ne yapabilirim?
Nişasta yerine un kullanabilirsiniz, ancak kek biraz daha yoğun olacaktır.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Bu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

4. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve peynir içerir, ancak alternatif malzemeler kullanan vegan versiyonlarını arayabilirsiniz.

Artık bu krem peynirli ve orman meyveli keki hazırlamaya başlama zamanı! Sevdikleriniz arasında favori olacağından eminim ve mutfak yeteneklerinizle övüleceksiniz. Tarifi paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!

 Malzemeler: 4 yumurta, 250 g şeker, bir tutam tuz, 500 g krem peynir (fromage frais), 2 paket vanilya şekeri, vanilya özü, 100 g ekşi krema, 100 g un, 50 g mısır nişastası (maizena), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Orman meyveleri için: 240 g dondurulmuş orman meyveleri, 3 yemek kaşığı siyah kiraz şurubu (isteğe bağlı), 4 yemek kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı nişasta + 3 yemek kaşığı su.

 Etiketler:  meyve sosuyla kaplanmış peynirli pasta pasta krema peynir sarmalanmış meyveler orman cheesecake