Bacon ve Horseradish ile Aperatifler
Malzemeler: -50 g taze maya -1 yemek kaşığı şeker -100 ml ılık süt -150 g bacon / füme domuz karnı, küp doğranmış -yağ -1 kg un, elenmiş -250 g tereyağı / margarin, yumuşak -1 yumurta -2 büyük patates, haşlanmış ve ezilmiş -2 dolu yemek kaşığı rendelenmiş horseradish (bir kavanozdan) -2 yemek kaşığı tuz -160-180 g ekşi krema, oda sıcaklığında -1 yumurta sarısı, üzeri için -kimyon serpmek için (isteğe bağlı)
Bu lezzetli bacon rulolarını hazırlamak için önce mayayı aktif hale getirin. Küçük bir kasede 25 g taze mayayı 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Yavaş yavaş 200 ml ılık süt ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletin, mayanın hava kabarcıkları oluşturmaya başladığını göreceksiniz, bu da aktif olduğunu gösterir. Bu arada, orta ateşte bir tavayı ısıtın ve 150 g bacon veya tütsülenmiş karnabahar ekleyin, küçük küpler halinde kesilmiş. Biraz yağda kızartın, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar, ardından fazla yağı süzmek için kağıt havlunun üzerine alın.
Daha büyük bir kapta 500 g un, bir çay kaşığı tuz, bir yumurta ve maya kabardıktan sonra, maya karışımını ve kızarmış bacon ekleyin. Karıştırmaya başlayın, homojen bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş 100 g ekşi krema ekleyin. Hamuru 10 dakika boyunca iyi yoğurun, esnek hale gelene kadar ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar. Bir top oluşturmak önemlidir, bu yüzden hamuru bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmini iki katına çıkarmalıdır.
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın, sonra ikiye katlayın, ardından dörde katlayın. Yeniden kabarması için kapalı olarak 25-30 dakika bekletin. Bu ikinci kabarma işleminden sonra, hamuru tekrar 1,5-2 cm kalınlığında bir yaprak halinde açın. Bir bıçak kullanarak küçük kareler kesin, ardından bir kalıp kullanarak yuvarlak veya kare şekiller kesin. Onları, hamurun yukarı doğru kabarması için birbirine yakın yerleştirerek, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın.
Pişirmeden önce, her bir ruloyu bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sütle karıştırarak fırçalayın ve isterseniz aromatik bir tat için biraz kimyon serpin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloları yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi ve kızarmış olana kadar. Pişirdikten sonra, soğuması için bir raf üzerine aktarın. Bu rulolar sıcak, fırından yeni çıkmış olarak veya tamamen soğumaya bırakılarak servis edilebilir. Hem sade hem de bir fincan çay veya sütle birlikte harika bir seçimdir, bu da onları doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir seçenek haline getirir.
Etiketler: yumurtalar patates süt tereyağı un yağ ekşi krema şeker margarin
