Adjika Acı Sos
Malzemeler: 3 büyük dolmalık biber, 4 orta boy domates, 4 büyük diş sarımsak, 3 acı biber, çekirdekleri çıkarılmış, 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 avuç doğranmış dereotu, 1 orta boy elma, 1 yemek kaşığı bal veya şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi veya bir limonun suyu, 3 cömert yemek kaşığı kaliteli, kalın ve tatlı domates salçası.
Adjika, her yemek için otantik ve canlı bir tat getiren lezzetli bir baharattır. Mükemmel bir adjika elde etmek için, mükemmel bir temel sağlayacak olgun, sulu domateslerden bir seçki ile başlayın. Tadı zenginleştirmek için çeşitli domates çeşitleri seçin. Orta ateşte bir ızgara tavayı ısıtın ve iyice ısındığında domatesleri ekleyin. Domatesleri her tarafını hafif yanana kadar kızartın ve kabukları soyulmaya başlasın. Bu işlem sadece domateslerin aromasını yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda onlara hoş bir doku kazandırır. Kızarttıktan sonra, biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun.
Bu arada, diğer sebzeleri hazırlayın. Soğan, biber ve havuç soyulmalı ve büyük parçalara kesilmelidir. Ardından, bunları ince bir püre haline getirmek için bir blender veya et kıyıcı kullanın. Sebze karışımı, adjikanıza derinlik ve tatlılık katacaktır. Büyük bir tencerede, soyulmuş domatesleri elde edilen sebze püresi ile birleştirin. Tadı yoğunlaştırmak için domates püresi ekleyin ve her şeyi yaklaşık 15 dakika düşük ateşte kaynamaya bırakın.
Bu süre sonunda, sarımsağı ince doğrayın ve sebze karışımına ekleyin. Ayrıca, doğranmış yeşillikleri ve ekstra ferahlık sağlayacak limon suyunu ekleme zamanı. Her şeyi sürekli karıştırarak 2 dakika daha kaynamaya bırakın.
Adjika hazır olduğunda, kavanozları hazırlayın. Tamamen temiz ve sterilize edilmiş olduklarından emin olun. Kavanozları birkaç dakika kaynar su dolu bir tencerede ısıtın ve ardından kurumaya bırakın. Sıcak adjikayı dikkatlice kavanozlara dökün, kenarına kadar doldurun ve kapaklarla kapatın. Bu koruma yöntemi, adjikanın kış boyunca saklanmasını sağlayacak ve size yemeklerinizde bir tat patlaması sunacaktır.
Adjikayı hemen tüketmeyi tercih ediyorsanız, kaynatmanıza gerek yoktur. Domatesleri kızartın, diğer sebzelerle ezin ve taze ve lezzetli bir sosun tadını çıkarın. Etlerden peynirlerden veya hatta kızarmış ekmek diliminde bile çeşitli yemeklerle birlikte kullanılabilir. Bu lezzet dolu ve aromalı yiyeceğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Etiketler: yeşillik sarımsak domates et suyu biber şeker meyveler elmalar limon bal glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
