Ruharba ile ters kek

Ruhbarbaya Ters Çevirilmiş Kek - Ekşi ve Sulu Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 80 dakika
Porsiyon Sayısı: 8 porsiyon

Ruhbarbanın ekşi aroması, bu ters çevrilmiş kekte tereyağının tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleşiyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu kek, ailenizin favorisi haline gelecek. Bu kek, basit malzemelerin nasıl özel bir tatlı yaratabileceğinin harika bir örneğidir. İster kahvaltıda bir fincan çay ile, ister akşam yemeğinden sonra tatlı olarak tüketin, ruhbarbaya ters çevrilmiş kek kaçırılmaması gereken bir lezzet.

Kısa Bir Tarihçe

Zamanla, ters çevrilmiş kekler, hazırlama kolaylığı ve mevsim malzemelerini lezzetli tatlılara dönüştürme yetenekleri nedeniyle takdir edilmiştir. Genellikle tatlılarda kullanılan ruhbarba, ekşi ve tatlı arasında mükemmel bir kontrast yaratan kendine özgü tadıyla bilinir. Bu kek, bu tatların kombinasyonunu keşfetmek için mükemmel bir fırsattır ve mutfaklarınıza taze bir dokunuş katmanın harika bir yoludur.

Malzemeler

*Taban için:*
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz

*Hamur için:*
- 180 g tereyağı (120 g + 60 g)
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 1/2 su bardağı un
- 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 su bardağı krema (yüzde 18 yağ)

*Ek Malzemeler:*
- 500 g ruhbarba
- 3/4 su bardağı şeker

Gerekli Araçlar

- Büyük bir kase
- Bir mikser (veya klasik yöntem tercih ederseniz bir çırpıcı)
- Kenarları yüksek bir fırın tepsisi
- Bir spatula
- Ruhbarbayı kesmek için bir bıçak
- Unu eleyebilmek için bir elek

Hazırlık Adımları

1. Tabanın Hazırlanması: Bir kasede, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını, 1/2 su bardağı unu, 1/4 su bardağı şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bir kenara koyun.

2. Hamurun Hazırlanması: Başka bir kasede, 1 1/2 su bardağı unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önlemek için önemlidir.

3. Tereyağının Çırpılması: Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki 120 g tereyağını 1 su bardağı pudra şekeri ile karıştırın. Portakal kabuğu ve suyunu ekleyin, karışım kremsi ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtaların Eklenmesi: İki çırpılmış yumurtayı ekleyin ve karışıma iyice yedirin.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi: Un karışımını ve kremayı tereyağı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, böylece kekin yumuşak kalmasını sağlayın.

6. Ruhbarbanın Hazırlanması: Ruhbarbaları soğuk su altında yıkayın, ardından bir mutfak havlusunda kurutun. Ruhbarbalarını küp küp doğrayın ve 3/4 su bardağı şekerle karıştırın. Aromaların gelişmesi için karışımı 2 dakika bekletin.

7. Kekin Montajı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Taban karışımını fırın tepsisinin tabanına eşit şekilde dağıtın ve bir kaşıkla hafifçe bastırın. Kalan tereyağını küp küp kesip ekleyin, ardından ruhbarba karışımını ekleyin. Son olarak, hamuru ruhbarbanın üzerine eşit şekilde dökün.

8. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 60 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

9. Soğutma ve Ters Çevirme: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 15-20 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, kekin kenarlarını kalıptan nazikçe ayırın ve bir servis tabağına ters çevirin. Kazaların önlenmesi için yüksek kenarlı bir servis tabağı kullanmanızı öneririm.

Servis Önerileri

Ruhbarbaya ters çevrilmiş kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; bu, dokular ve sıcaklıklar arasında bir kontrast yaratır. Ayrıca, sıcak bir çay veya taze sıkılmış limonata bu tatlı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Varyasyonlar ve Faydalı İpuçları

Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, ruhbarbayı mevsim meyveleriyle, örneğin çilek, kiraz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Her meyve farklı bir not ekleyecek ve keki yeni bir deneyime dönüştürecektir. Ayrıca, tarçın veya vanilya gibi baharatlarla denemeler yaparak ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Değerleri

Bu kek, besin açısından zengin malzemeler içerir ve ruhbarba, K vitamini, C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir porsiyon (yaklaşık 1/8 kek) yaklaşık 250-300 kalori içerir; bu, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş ruhbarba kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ruhbarba kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyunun süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Bu kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, hava geçirmez bir kapta.

3. Krema yerine yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, yoğurt iyi bir alternatiftir ve keke tazelik katacaktır.

Dolayısıyla, ruhbarbaya ters çevrilmiş kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla deneme yapma fırsatıdır. Elde bulunan malzemeleri kullanarak ve basit adımları takip ederek harika bir sonuç elde edeceksiniz. Bu tarife kendi kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin!

 Malzemeler: Hamur için malzemeler: 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker, bir tutam tuz. Hamur için malzemeler: 180 g tereyağı (120 g + 60 g), 2 büyük yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 1/2 su bardağı un, 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, bir portakalın rendesi, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu, 1 su bardağı ekşi krema (%18 yağlı). Ayrıca: 500 g ruibarbo, 3/4 su bardağı şeker.

 Etiketler:  meyve keki basit kurabiyeler rhubarblı tarifler