Mini meyve tartları

Donmuş meyvelerimi kullanmak için biraz zamanım olduğu bir günde mini meyve tartları yaptım. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve buzdolabında beklettikten sonra, iç harcıyla acele etmeden ilgilenebilirsiniz. Tam olarak mükemmel şekli takip etmeden bile, gevrek tartlar elde etmede sorun yaşamadım. Arkadaşlarla bir yemek için hızlı bir şey gerektiğinde yapmayı seviyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 25 dakika + hamurun soğuması için 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 12-14 mini tart, kalıpların boyutuna bağlı
Zorluk: kolaydan orta düzeye
Tarif türü: ev yapımı tatlı, mevsimlik veya hafta sonu

Malzemeler

200 g beyaz un
100 g çavdar unu
3 yemek kaşığı iç yağı
1 yumurta sarısı
150 g tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karbonat
limon suyu (karbonatı söndürmek için yeterince)
mevsim meyveleri (taze veya donmuş, çözülmüş ve süzülmüş)
1/2 çay kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri koyuyorum. Mikserle veya ahşap bir kaşıkla karıştırarak krema haline getiriyorum.
2. Yumurta sarısını ve iç yağı ekliyorum. Her şeyin iyice karışması için tekrar karıştırıyorum.
3. Karbonatı birkaç damla limon suyu ile söndürüyorum ve karışıma ekliyorum. Kısa bir süre karıştırıyorum.
4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, karıştırarak ve sonra elimle yoğurarak. Hamur çok kuruysa birkaç damla su ekliyorum; yapışkan ise biraz daha un serpiştiriyorum. Hamur homojen ve açması kolay olmalı, çok yumuşak olmamalı ama dağılmamalıdır.
5. Streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika soğutmaya bırakıyorum.
6. Bu arada iç harcı hazırlıyorum: Meyveler (eğer dondurulmuşsa) iyi bir şekilde şurubundan süzülmelidir. 2 yemek kaşığı şeker ve nişasta ile karıştırıyorum. Çok fazla karıştırmaya gerek yok, sadece eşit şekilde kaplanmaları yeterlidir.
7. Soğuduktan sonra hamuru çıkarıp 4-5 mm kalınlığında bir yufka açıyorum. Mini tart kalıplarından biraz daha büyük daireler kesiyorum.
8. Hamur daireleri ile kalıpları kaplıyorum, parmaklarımla hafifçe bastırıyorum. Alt kısımlarını birkaç kez çatal ile deliyorum.
9. Her bir kalıba bir yemek kaşığı meyve koyuyorum, doğrudan hamurun üzerine.
10. Kalıpları önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyor ve yaklaşık 20 dakika pişiriyorum. Aşırı bir şekilde kızarmamalı, sadece hamur bağlanmalı ve kenarlarda hafifçe pişmelidir.
11. Tartları çıkarıp kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekliyorum.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Hamur gevrek çıkıyor ve zorlayıcı değil, ayrıca malzemeler basit. Elimdeki herhangi bir meyveyi kullanabiliyorum ve asla yenmemiş tart kalmadı. Hızla hazırlanıyorlar ve doku ile tat, günlük tatlılar için uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Hamuru yoğurmak daha kolaydır, eğer tereyağı yumuşaksa, soğuk değil.
Çavdar unu dokuya yardımcı olur, ama yoksa da yapılabilir.
Kalpları meyvelerle fazla doldurmayın, pişerken taşmasın.
Tart kalıpları, yapışmaz kaplama varsa ayrıca yağlanmasına gerek yoktur.

Değişiklikler

Eğer çavdar ununuz yoksa sadece beyaz un kullanabilirsiniz.
İç yağı tereyağı ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Herhangi bir meyve kullanabilirsiniz - vişne, kayısı, elma, orman meyveleri, karışık.

Varyasyonlar

Daha büyük tartlar da yapabilirsiniz, ancak pişirme süresini artırmalısınız.
Üzerine badem dilimleri serpebilirsiniz, eğer kıtır bir doku isterseniz.
Hamura biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ekstra bir aroma için.

Servis Fikirleri

Sıcak veya soğuk olarak iyi giderler.
Üzerine pudra şekeri serpebilir veya sade krema ile servis edebilirsiniz.
Ayrıca paket için de uygundurlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mini tartlar pişirdikten sonra dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Gevrek hamur, çözüldüğünde yumuşar ve meyveler çok su bırakır.

2. Hangi meyveler en uygundur?
Sert meyveler işe yarar: vişne, kiraz, kayısı, erik, orman meyveleri. Çok sulu meyveler iyi süzülmelidir.

3. Eğer bireysel kalıplarım yoksa, normal bir tepsi kullanabilir miyim?
Evet, hamuru küçük bir tepsiye açabilir ve büyük bir tart olarak pişirebilirsiniz. Pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır.

4. İç yağını değiştirebilir miyim?
Sadece tereyağı kullanılabilir, ancak doku biraz daha az gevrek olacaktır. Eğer başka bir şey yoksa margarin de deneyebilirsiniz.

5. Eğer karbonatım yoksa mayayı eklemeli miyim?
Hayır. Bu tarif için nötrleştirilmiş karbonat yeterlidir.

Besin Değerleri

12 mini tart için tahmini: yaklaşık 180-200 kcal, 12 g karbonhidrat, 11 g yağ, 2-3 g protein. Değer meyvelere ve emilen şeker miktarına bağlıdır. Bunlar yaklaşık değerlerdir.

Saklama ve Isıtma

Meyveli mini tartlar buzdolabında, kapalı bir kutuda 2 güne kadar saklanabilir. Hamur bir gün sonra biraz yumuşar, ama hala iyi kalır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı tavsiye etmiyorum, çünkü meyveler su bırakır. En iyi taze veya oda sıcaklığında tüketilir.

 Malzemeler: 200 g beyaz un, 100 g çavdar unu, 3 yemek kaşığı iç yağ, 1 yumurta sarısı, 150 g tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, limon suyu, meyveler, 1/2 çay kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı şeker

 Etiketler:  meyve tartı