Kiraz ve ekşi kirazlı kek
Kiraz ve vişne keki: tabağınıza yazı getiren bir lezzet
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon
Lezzetli kekler evrenine hoş geldiniz! Bugün, hem hazırlanması kolay hem de evinizi cezbedici bir aromayla dolduracak olan kiraz ve vişne keki için harika bir tarif öneriyorum. Bu kek, sıcak yaz günleri için mükemmel bir lezzet, ancak aynı zamanda meyveler dondurulduğunda soğuk havalarda da oldukça lezzetli. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Gerekli malzemeler:
- 5 büyük yumurta
- 250g şeker (iki porsiyona bölünmüş)
- 150ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 300g un
- 100ml süt (veya daha sağlıklı bir versiyon için bitkisel süt)
- Bir limon ve bir portakalın rendelenmiş kabuğu (taze bir tat için)
- 15ml rom aroması (bir dokunuş zarafet katan sürpriz bir malzeme)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kek için kabarık bir doku sağlamak için)
- 600g kiraz ve vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- İrmik (tabana serpmek için)
Adım adım hazırlık:
1. Meyvelerin hazırlanması: Öncelikle kirazları ve vişneleri iyice yıkayın. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra, iyice süzülmelerini sağlayın. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, çözüldüğünden ve fazla suyunun süzüldüğünden emin olun. Bu adım, kekin fazla nemli olmasını önlemek için önemlidir.
2. Sıvı malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 100g şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu, bir tutam tuz ve yağı yavaşça, ince bir akış halinde ekleyerek sürekli karıştırın, mayonez yapıyormuş gibi. Bu teknik, yağın emülsifiye olmasına yardımcı olarak keke pürüzsüz bir doku kazandıracaktır.
3. Süt eklenmesi: Yağ iyice karıştıktan sonra sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Kalan şekeri ve rom aromasını yavaşça ekleyin, pürüzsüz ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin hafif kabarık bir doku kazanması için önemlidir.
5. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula kullanarak, yumurta beyazı köpüğünü yumurta sarısı karışımına ekleyin ve dikkatlice alt üst ederek karıştırın, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesine dikkat edin. Ardından, kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu ekleyin ve aynı teknikle karıştırmaya devam edin.
6. İlk katın pişirilmesi: Karışımın yarısını yağlı kağıt serili bir kalıba dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin ya da alt kısım hafifçe altın rengi alana ve dokunduğunuzda elastik hale gelene kadar pişirin.
7. Meyvelerin eklenmesi: Kekin tabanı pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve yüzeye eşit şekilde bir kaşık irmik serpin. Bu, meyvelerin suyunu emecektir ve fazla nemi önleyecektir. Kirazları ve vişneleri tabanın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
8. Pişirmenin tamamlanması: Meyvelerin üzerine kalan karışımı dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Soğutma ve servis: Kek pişince, kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, üzerine pudra şekeri serpin ve büyük parçalara kesin.
Servis önerileri: Bu kek, bir kase doğal yoğurt veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar, sıcak ve soğuk arasında harika bir kontrast yaratır. Yanında bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve ile servis edebilirsiniz, tam bir keyif için.
Faydalı ipuçları:
- Kekin kabarık bir doku kazanması için yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için, şeftali veya böğürtlen gibi mevsim meyveleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Besin faydaları: Kirazlar ve vişneler, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve düşük kalori içerir. Bu kek, doymuş yağlar açısından zengin diğer tatlılardan daha iyi bir seçimdir ve ara sıra bir keyif için ideal bir seçenektir.
Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, kullanmadan önce çözdüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Keki glütensiz yapabilir miyim? Normal unu, badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak doku değişebilir.
Kiraz ve vişne keki için bu basit ve lezzetli tarifi denemeniz için sizi cesaretlendiriyorum, bu kek sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Afiyet olsun!
Malzemeler: 5 yumurta, 250g şeker, 150ml yağ, 300g un, 100ml süt, limon ve portakal kabuğu, 15ml rom aroması, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 600g kiraz ve ekşi kiraz, irmik
